Recette des OEUFS COCOTTE à la CHRISTOPHINE, selon Tatie Maryse

Oeuf cocotte à la christophine

by Tatie Maryse

Etapes en pas à pas pour réussir les Oeufs cocotte à la christophine

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 12 minutes

C’est pour le thème « plateau télé gourmand » de mon dernier show culinaire que j’ai imaginé cette recette des œufs cocotte à la christophine. L’occasion pour moi de découvrir les oeufs de caille – et oui, jusque là, je n’en avais encore jamais gouté. Bon, pour ceux qui ne connaissent pas, je ne trouve pas qu’ils aient un goût particulier, mais leur taille convenait parfaitement pour mes dégustations…et puis je dois avouer qu’ils sont super mignons! Cette recette vous plaira car en plus d’être économique, elle utilise un légume star du moment : la christophine (ou chayotte).
Une recette idéale pour les soirées entre amis ou en famille où on n’a pas trop envie de se prendre la tête, sans renoncer à notre côté fin gourmet…
Vous êtes prêts?
C’est donc parti pour la recette des oeufs cocotte à la christophine, selon TaTie Maryse!

• 20min
• env. 144 kcal/pers
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Préparation des oeufs cocotte à la christophine

Lavez, coupez et épluchez la christophine.
Coupez la christophine en brunoise.
Coupez également finement le piment végétarien, les oignons et la tomate séchée.

Mettez à chauffer l’huile dans une poêle.
Une fois chaude, faites revenir la christophine, les oignons et le piment pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite les tomates séchées, le vinaigre. Mélangez puis incorporez le fumet dissout dans l’eau et les épices. Terminez par la gousse d’ail.

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.

Répartissez la préparation dans 5 ramequins allant au four.

Couvrez d’une cuillère à café de fromage blanc puis cassez les oeufs par dessus.

Salez et poivrez légèrement les oeufs puis enfournez à mi hauteur pendant 12 minutes.

Mes conseils et astuces pour réussir les oeufs cocotte à la christophine :

– Couper en brunoise = couper en très petits cubes.
– Pensez à enlever le cœur fibreux de la christophine pour une dégustation plus agréable.
– Le fond de volaille permet de donner plus de goût à la christophine.
– Vous pouvez également mettre des petits lardons dans la preparation de christophine. Dans ce cas, n’utilisez pas de fond de volaille et salez avec parcimonie.
– Notez que les tomates séchées sont salées.
– Le fromage blanc remplace la crème fraîche pour une préparation plus légère.
– Évitez de mettre de sel directement sur le jaune d’œuf car il laisse des points blancs. Mettez de préférence le sel uniquement sur le blanc.
– Si vous utilisez des oeufs de poule, la durée de cuisson au four pourra être allongée de 2-3 minutes.
– 12 minutes permettent d’obtenir des oeufs encore un peu coulants. Si vous aimez les oeufs bien cuits, prolongez la cuisson jusqu’à obtenir le degré de cuisson qui vous convient.

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