J’ai décidé d’arrêter de me priver des ressources gratuites de mon jardin, à savoir… les « mauvaises herbes » 😂. C’est ainsi que le pourpier (que je considérais jusque là avec dédain), la véronique et l’herbe couresse (trop mignonnes !) finissent régulièrement en salades. Mai des salades bien gourmandes, évidemment ! Ma salade verte antillaise, c’est un […]
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La cuisine antillaise est le fruit d’un savoureux métissage. Parmi les influences indiennes : le dal, une préparation onctueuse de lentilles décortiquées. En toute simplicité, j’aime préparer un dal de lentilles corail au giraumon, accompagné d’un filet de poulet grillé moelleux et riz basmati relevé d’aromates créoles. Un vrai régal !
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C’est lors d’un défi culinaire d’entreprise au sein de l’Atelier Tatie Maryse, que les participants ont imaginé cette tarte fine pomme giraumon. Une association que nous avons validée de suite, surtout après avoir déjà réalisé la tarte tatin au giraumon. Je leur avais promis de refaire cette recette pour la partager sur le blog. Aujourd’hui, […]
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C’est en pleine période de confinement que j’ai réalisé cette recette de poêlée de patate douce à la christophine. A tous mes repas, mon objectif restait le même : cuisiner toujours différent, toujours équilibré et assurément savoureux. Dans cette poêlée, j’ai incorporé aussi bien le féculent que le légume vert. Une recette express, facile à […]
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Je trouve que les fleurs n’ont pas leur pareil pour égayer les assiettes, tant au niveau visuel que gustatif, à l’image de cette salade aux fleurs de bégonia. Les fleurs de bégonia lui apportent de l’élégance tout en contribuant à l’assaisonnement, avec leur saveur acidulée et légèrement sucrée. Il ne faut vraiment pas grand chose […]
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Voici une recette que j’adore ! Originale et tellement bonne. La tarte tatin Christophine-Gingembre ! Oui on vous le répète, ce légume peut se cuisiner sucré aussi. Lancez-vous et essayer cette recette !
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Connaissez-vous le macissi aussi appelé ti-concombre? Comme son nom l’indique c’est un petit concombre que l’on trouve relativement souvent sur les marchés. Un légumes qui intrigue et qu’on peut facilement mettre de côté, tant on n’est pas habitué à le préparer. On vous donne aujourd’hui une idée recette pour en faire un accompagnement de féculent […]
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J’adore ma vinaigrette au gingembre ! 😍😋😍😋 Vous trouvez que j’en fais trop ? Mais je suis sûre que vous aussi vous l’adorerez. Au départ, je l’avais imaginé pour assaisonner mes plats pendant une cure détox (cliquez ici), et puis finalement elle est devenue une habituée de mes assiettes de crudités, de légumes (vapeur, rôtis, […]
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