L’hiver bien froid des ces derniers jours m’a fait pensé à un de mes oncles… ou plutôt, à sa fameuse potée. Chou, pomme de terre, viande salée et saucisse fumée… Des plus traditionnelles certes, mais ô combien délicieuse, et par temps de froidure, même réconfortante et revigorante après ma petite trotte du métro à la […]
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Suite du marathon culinaire sur le thème du lambi…avec cette recette de dombrés au lambi 🙂 Oui, je sais que nous n’avons pas tous du lambi à la maison, mais quand on en a, quoi de mieux que de varier les préparations. J’adore la fricassée de lambi, mais je peux vous assurer que le dombrés […]
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On continue sur notre lancée des galettes des Rois avec cette nouvelle recette de galette sèche à la frangipane signée Duchess Cook. On vous propose cette année, de réaliser votre galette maison chaque week-end, avec à chaque fois une saveur différente. Cette recette de galette sèche à la frangipane a été testée à l’Atelier Tatie […]
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Le corossol est un fruit aux multiples vertus médicinales. Et nous sommes chanceux que celui-ci pousse dans nos jardins, ici en Martinique. C’est un fruit apprécié pour sa chair blanche et velouté, et qui se déguste aussi bien nature que préparé, aussi bien mûr que vert… Sur le blog, vous trouverez comme recette utilisant le […]
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La tradition veut que le premier week end de janvier, soient tirés « les rois » à l’épiphanie. Une fève est alors cachée dans chaque galette. Celui ou celle qui la trouve, est reine ou roi pour la journée et porte alors une couronne ornée de doré. Au fil des années la galette a été revisitée, réajustée, […]
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Depuis que nous avons investi l’Atelier Tatie Maryse, il n’est pas rare que Katreen et moi nous retrouvions dans des marathons culinaires 🙂 Le marathon culinaire c’est notre terme pour désigner une série de recettes autour d’un ingrédient. Cet exercice est très stimulant et nous amène à des créations très variées – comme cela a […]
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Vous ai-je déjà parlé de mon « repas de noël off » ? En principe, je passe le réveillon de noël en famille. Pour recevoir mes amis j’organise souvent un déjeuner ou un dîner à part, en principe entre le 26 et le 28 décembre. Du coup, comme cela se passe entre noël et la St-Sylvestre, j’ai […]
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Je prépare systématiquement une terrine de foie gras pour les fêtes de fin d’année. Cela peut sembler compliqué mais il n’en est rien. Par ailleurs, préparer sa terrine soi-même permet de la mettre à son goût. Plus ou moins épicée, plus ou moins douce, avec ou sans inclusion de fruits secs, plus ou moins cuite… […]
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