Sous le terme légumes pays, on retrouve les bananes plantains, la christophine, l’igname, les bananes vertes (encore appelées ti nain ou poyo), la patate douce, le fruit à pain, le topinambour… Ca n’a l’air de rien, mais cuire à l’eau les légumes-pays n’est pas forcément évident pour un non-initié. Alors vous trouverez toutes les indications ici […]
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Cher lecteur, je vous annonçais il y a quelques jours que je partagerais avec vous ma technique pour boucaner une viande. Le boucanage est à l’origine une spécialité des corsaires et autres pirates qui hantaient les eaux de la Caraîbes. Sans moyen de conservation à bord, cette technique permettait de faire provision de gibier pour […]
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Pour mon premier article consacré aux savoir-faire typiques des Antilles, j’ai choisi de vous dévoiler la fabrication du fameux gwo kako (ou pâte de cacao en bâton). Pour se faire, je me suis rendue…dans ma famille (rires) pour apprendre les tours de main nécessaires à la réalisation de ce fameux bâton typique des Antilles, que l’on retrouve sur tous les marchés. […]
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Sur le blog, la TeaM Tatie Maryse confectionne ses recettes en prenant soin de peser chacun de ses ingrédients pour permettre à tout un chacun de les réaliser quelque soit son niveau. Je sais toutefois que tout le monde ne possède pas de balance à la maison, aussi cette page a pour objectif de vous […]
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