• 15 min
• 1h

J’adore les plats qui, tel ce dirty rice antillais, se cuisinent en salissant le minimum de vaisselle tout en offrant le maximum de saveur. 😉 La banane frite et la saucisse fumée y sont pour beaucoup dans cette interprétation créole du classique américain. Bref, je n’ai qu’une chose à rajouter : lancez-vous, goûtez-le ! Vous […]

• 20 min
• 25 min

C’est au restaurant que j’ai pu apprécier la première fois cette façon de cuire certains légumes-pays, comme un risotto. Avec sa texture fondante autour et ferme dedans, le dachine s’y prête remarquablement. Passée l’étape de découpe, qui peut être longue si vous cuisinez seul(e) pour une grande tablée, ma recette du risotto de dachine est […]

• 30 min
• 30 min

J’aime réaliser ce gratin de pâtes aux légumes quand j’ai à ma table des carnivores et des végétariens. Il met tout le monde d’accord : les amateurs de viande l’apprécie en accompagnement, et les végétariens apprécient que leur repas ne se résume pas à de la salade. Moelleux, goûteux, vous aller vous aussi adopter de […]

• préparation 45 min, marinade 2 h
• 1 h 35

Le carré de porc au rhum vieux, avec sa garniture de légumes et aromates, est une belle façon de recevoir ses proches à table. La préparation est un peu longue mais compliquée. Lancez-vous, je suis certaine que vos convives le méritent.  

• 10 min
• 20 min

Je me souviens du jour où j’ai goûté ce cassoulet pour la première fois… Il n’y en avait pas assez ! Je me souviens du jour où j’ai tourné cette recette en vidéo… Il nous était difficile d’y résister ! En gros, ce cassoulet express, une fois goûté, on en redemande !!! Un vrai plat complet […]

• 15 mn
• 35 min

« Risotto aux champignons ? Non mais là Tatie Maryse nous perd complètement «  J’imagine déjà l’interrogation de certains de nos lecteurs. Et pourtant, depuis que la Martinique produit ses champignons de Paris, je dois vous avouer que j’en mets de plus en plus dans mes recettes. Quel bonheur d’avoir ce produit extra frais et produit […]

• 10 min
• 10-15 min

Bien que je n’en cuisine pas souvent moi-même, le canard est définitivement une de mes chairs favorites. Plus simple et moins salissante (pour la cuisine !) que la préparation du magret, celle des aiguillettes de canard aigres-douces est super rapide. Sans difficulté aucune, vous allez pouvoir vous régaler en 25 min chrono !