Je n’ai jamais aimé la betterave. D’ailleurs, je me suis toujours demandé quel pouvait bien être l’intérêt d’en mettre dans notre fameuse salade composée « traditionnelle » – on en parle dans notre podcast, cliquez ici. Mais voilà, vu que les légumes c’est bon pour la santé, et que j’essaie d’être raisonnable, et que je n’aime pas […]
Lire la suite
Il y en a qui ne jurent que par le bacon, le double steak haché ou le poisson pané… Pour moi le cheeseburger est le roi des burgers, et c’est encore mieux avec un steak de poulet – en bonne martiniquaise. 😜 Allons, ne tournons pas autour du bun, voici la recette de mon cheeseburger […]
Lire la suite
Envie d’un dessert rapide et en même temps gourmand? Les nems banane cochent ces deux cases, surtout lorsqu’ils sont accompagnés de leur sauce caramel gourmande au lait de coco. A la fois, croustillant et fondant ce dessert est idéal au goûter ou pour terminer avec gourmandise un repas un peu léger… Place aux nems banane […]
Lire la suite
Quand on a apprécié un jus de merise (cliquez ici) on n’a qu’une envie… Savoir ce que cela donnerait en sorbet. Vous me connaissez maintenant, je ne me suis pas fait prier quand des amis m’ont amener leur récolte en demandant : « On fait quoi avec ça ? » On parlera du flan une prochaine fois […]
Lire la suite
Il y a des saisons qu’il ne faut pas rater, comme celle des mombins. Ce fruit quelque peu délaissé fait pourtant de succulentes gourmandises. Après les punchs et confitures, j’ai réalisé ces petits muffins aux mombins au cœur crémeux et parfumé. À l’heure du goûter, il n’y en a jamais assez ! Et vous savez quoi… […]
Lire la suite
En inconditionnelle-jusqu’au boutiste du barbecue (cliquez ici), je tiens à cuire même le dessert sur le gril. C’est souvent un ananas directement posé sur le gril ou en papillote (cliquez ici) mais quand j’en trouve de bien mûrs, sucrés et parfumés sur la marché, je n’hésite pas à proposer des pastèque et melon grillés. Si […]
Lire la suite
Ah, le sacristain (cliquez ici) ! Voici une pâtisserie antillaise qui a tout pour plaire. Croustillant, parfumé et bien crémeux dedans… Amatrice de fruits, l’idée était trop tentante… Alors je m’excuse auprès des puristes mais voici ma version fruitée du sacristain : la torsade à l’ananas. Trop bonne, et tellement simple à faire…
Lire la suite
Coco et ananas se marient à merveille. Et cette tarte ananas et coco ne déroge certainement pas à la règle. Vous le savez, à l’Atelier nous nous lançons régulièrement dans des marathons culinaires pour éviter le gaspillage des matières premières. L’histoire de cette tarte ananas et coco est issue d’un de ces marathons. L’ananas étant […]
Lire la suite
