Le calalou est la soupe antillaise que l’on consommait à l’époque le lundi matin pour détoxifier le corps après les excès du week-end. Je vous laisse imaginer de quels excès il s’agissait, toujours est-il que selon moi, c’est la soupe antillaise la plus riche en fibres. Et pour cause, pour ceux qui ne connaissent pas, […]
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Les accras de crevettes c’est la recette d’accras qui peut être réalisé par quasiment tout le monde, en tout cas par tous ceux qui consomment des crevettes. Cette recette est rapide, simple et délicieuse, alors pourquoi s’en priver !? Je vous propose donc une recette d’acras de crevettes généreuse, croustillants à déguster après un léger passage […]
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Ce que j’aime la rapidité et la saveur du poisson au four! Et quelle chance, les poissons antillais conviennent pour la plupart à la cuisson au four. En effet, leur chair fine ne se dessèche pas trop pour le plus grand plaisir des gourmets. Aujourd’hui, je vous propose ma recette de poisson au four. Une préparation […]
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Vous avez plébiscité cette recette sur Facebook et Tatie Maryse l’a faite !!! En effet, parmi la sélection de pâtés de Noël, ce sont les pâtés aux crevettes qui ont recueillis le maximum de J’aime. Une recette qui vous offre ainsi une grande panoplie de recettes de pâtés à réaliser pour ces fêtes de Noël […]
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Chers amis lecteurs, Tatie Maryse vous a dévoilé à l’occasion des réveillons de fin d’année une recette pour épater vos convives : les pâtés salés au lambi, réalisés avec une pâte mi-feuilletée maison s’il vous plaît ! La bonne nouvelle est que ces mini-pâtés peuvent également être façonnées en friand et entrer dans un menu […]
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Lors de ma découverte du monde de la pêche (accéder à l’article), mon ami pêcheur, m’avait fait goûter en toute simplicité du marlin fumé. En effet, il l’avait juste accommodé d’ail, d’un filet de jus de citron et d’huile, pour un petit déjeuner sans précédent ! Cette fois-ci j’ai opté pour une utilisation culinaire du […]
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La banane frite, c’est le dessert simple par excellence qui n’a besoin de rien de plus qu’un peu de sucre de canne et de cannelle pour être apprécié à sa juste valeur… Je me souviens que quand la récolte de bananes jaunes (banane plantain) était trop abondante, et que nous les avions consommées comme plat en […]
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Cette recette de gratin de patate douce aux lardons pourrait s’appeler la recette de fond de placards ou la recette de fin de mois. En effet, j’ai élaboré ce gratin de patate douce un midi alors que dans mon placard traînaient une patate douce et une pomme de terre. Bon ensuite, je vous l’accorde, il […]
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