Quand on a apprécié un jus de merise (cliquez ici) on n’a qu’une envie… Savoir ce que cela donnerait en sorbet. Vous me connaissez maintenant, je ne me suis pas fait prier quand des amis m’ont amener leur récolte en demandant : « On fait quoi avec ça ? » On parlera du flan une prochaine fois […]
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Il y a des saisons qu’il ne faut pas rater, comme celle des mombins. Ce fruit quelque peu délaissé fait pourtant de succulentes gourmandises. Après les punchs et confitures, j’ai réalisé ces petits muffins aux mombins au cœur crémeux et parfumé. À l’heure du goûter, il n’y en a jamais assez ! Et vous savez quoi… […]
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En inconditionnelle-jusqu’au boutiste du barbecue (cliquez ici), je tiens à cuire même le dessert sur le gril. C’est souvent un ananas directement posé sur le gril ou en papillote (cliquez ici) mais quand j’en trouve de bien mûrs, sucrés et parfumés sur la marché, je n’hésite pas à proposer des pastèque et melon grillés. Si […]
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Ah, le sacristain (cliquez ici) ! Voici une pâtisserie antillaise qui a tout pour plaire. Croustillant, parfumé et bien crémeux dedans… Amatrice de fruits, l’idée était trop tentante… Alors je m’excuse auprès des puristes mais voici ma version fruitée du sacristain : la torsade à l’ananas. Trop bonne, et tellement simple à faire…
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Coco et ananas se marient à merveille. Et cette tarte ananas et coco ne déroge certainement pas à la règle. Vous le savez, à l’Atelier nous nous lançons régulièrement dans des marathons culinaires pour éviter le gaspillage des matières premières. L’histoire de cette tarte ananas et coco est issue d’un de ces marathons. L’ananas étant […]
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J’ai eu le plaisir de redécouvrir la merise cette année. Après la folie mombins (cliquez ici), j’ai soumis la merise à toute sorte de tests gourmands. Évidemment, le plus simple est le jus de merises. Très facile à faire, super élégant avec sa robe sombre, bien rafraîchissant… Vous allez adorer !
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Les pâtés mango, c’est le genre de chose qui vous tombe dessus sans crier gare, quand tous les matins vous ramassez une brassée de mangos en arrivant au bureau. Quand vous les avez mangé nature, en salade de fruits façon crumble (cliquez ici), en smoothie liégeois (cliquez ici) et que décidément le clafoutis est encore […]
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Juteuses mais légèrement sucrées, les pommes d’eau sont extrêmement rafraîchissantes. C’est sûrement la raison pour laquelle nous les apprécions tant crues. Pourtant elles se cuisinent et font d’élégantes et savoureuses recettes. J’ai attendu des mois d’en avoir pour réaliser ce gâteau aux pommes d’eau, qui me trotte dans la tête depuis l’an dernier. Le carême […]
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