En cette pleine saison des goyaves, nous sommes nombreux à vouloir réaliser notre confiture de goyave maison.. La confiture ou marmelade de goyave est associée pour moi à Marraine Juliette. Durant mes études, impossible pour moi de repartir en France sans mes bocaux de marmelade de goyave et de gelée de goyave… C’est elle qui […]
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La crème pâtissière, c’est une préparation de base qui entre dans de nombreuses recettes : choux à la crème, cornet à la crème, sacristain, mont-blanc antillais… Une préparation de base que je vous propose avec le goût des Antilles, c’est à dire intégrant nos épices incontournables 🙂 Suivez nos conseils en pas à pas pour […]
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La prune de cythère est un fruit que l’on trouve toute l’année aux Antilles. Cette prune se consomme verte ou mûre d’une multitude de façons. Verte, on la préfère en jus (un de mes jus préféré comme bon nombre de martiniquais); mûre, cette prune entre dans la composition de liqueurs, confiture et peut même être […]
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L’ail confit est une préparation facile à réaliser à la maison et idéale à faire lorsque l’ail nouveau pointe le bout de son nez. Je vous donne 5 bonnes raisons de toujours avoir un bocal d’ail confit dans sa cuisine. Raison n°1 : L’ail confit est une bonne façon de toujours avoir de l’ail dans […]
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Cette salade de ti nain morue façon piémontaise m’a été inspirée par une copine venue déjeuner récemment à l’Atelier. A la première bouchée de son plat, cette recette m’est venue en tête. J’ai donc décidé de la réaliser pour le show de rentrée à la Galleria, dans un thème mettant à l’honneur les salades cuisinées… […]
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Réaliser une pâte feuilletée maison, c’est le genre de préparation qui fait peur de prime abord… Avec cette recette de pâte feuilletée express, on vous rassure de suite vous vous lancerez sans hésiter dans cette préparation qui s’avère très simple à la pratique. Découvrez-la et testez la pâte feuilletée express, selon Duchess Cook !
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Ce poulet laqué au maracuja est un plat super efficace pour ravir les gourmands aventureux. Il associe deux produits que nous apprécions beaucoup, le poulet et le fruit de la passion. La base de la recette est ultra simple à réaliser : des blancs de poulet pochés dans un bouillon aromatique, une cuisson idéale pour […]
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En pleine période des goyaves, il me paraît impensable de ne pas réaliser mon propre jus de goyave maison. Cela ne prend pas beaucoup de temps, on peut doser la dilution à son goût, et surtout on fait le plein de vitamines. Chez mes beaux-parents, il y a des goyaviers à chaque coin de la […]
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