Vous auriez du mal à trouver des plats tout préparés dans mes placards – j’adore cuisiner, mais ça vous le savez déjà ?. Pour autant je ne suis pas réfractaire à l’usage des conserves. Bien au contraire ! Elles sont de véritables aides culinaires dont il est dommage de se passer. Si vous voulez bien, […]

Le diabète est une maladie chronique très répandue chez nous qui en frustre plus d’un. Pour beaucoup, son diagnostic sonne le glas de la vie gourmande… voire de la vie sociale. Certains repoussent même le bilan médical pour ne pas apprendre la « mauvaise nouvelle ». Quel dommage, car une fois le diagnostic posé, il […]

Avec le temps plus humide qui démarre, nous serons nombreux à opter pour une cure de vitamine C pour renforcer nos défenses immunitaires. Comme on le dit souvent, la santé passe pas l’assiette et dans nos marchés, il y a tout plein de fruits et légumes très riches en vitamine C que nous pouvons intégrer […]

La Mandoline est l’un de mes restaurants préférés en Martinique. Je me souviens encore du plat que j’y ai savouré la première fois : un suprême de poulet jaune sauce au rhum vieux – mmm ! Cette année, le restaurant a changé de mains. Nouveau gérant, nouvelle équipe… Toute la TeaM avait hâte de découvrir […]

Contrairement aux idées reçues, on peut manger des œufs tous les jours. Et tant mieux ! Car en plus d’être une de nos meilleures sources de protéines, l’œuf est aussi un des ingrédients les plus polyvalents en cuisine. Tout cela à petit prix… Voici donc une sélection de recettes rapides à préparer pour certaines, simples […]

De prix abordable, le poulet figure en bonne place dans notre répertoire culinaire. D’ailleurs, c’est la chair la plus produite en Martinique ! Tantôt décrié, tantôt paré de vertus, comment cuisiner le poulet pour en tirer le meilleur parti ?     Le poulet, des qualités nutritionnelles indéniables Un des principaux intérêts de la chair […]

La saison des barbecue (oui, ça existe !) est lancée, et mon gril ne va pas chômer jusqu’en septembre. Cuisiner au barbecue (cliquez ici) est un plaisir dont je ne me lasse pas. Vous commencez à me connaître, vous savez ce que je vais cuisiner, mais vous… Il y aura quoi à votre menu ? […]

Coquillettes au jambon, croque-monsieur… Enfant, j’aurais pu m’en nourrir tous les jours… Et, je dois bien l’avouer, j’aime bien en manger encore de temps en temps, mais en version adulte ?. Voici 5 recettes d’enfance revisitées par la TeaM, validées par nos petits chefs des ateliers Kids… et par vous en shows culinaires.     1. […]