Peu le savent. Une poignée d’exploitants agricoles élèvent des poules bio en Martinique, pour les œufs surtout… mais aussi pour la chair. Rencontre avec Valérie, seule éleveuse à produire des coqs de chair bio en Martinique. Comment est élevé ce poulet bio Martinique ? Et où le trouver ? La TeaM a mené l’enquête pour vous. […]

Sur une des plages les plus populaires du Sud de la Martinique se trouve Ti’ Payot. Juste à l’entrée de Grande Anse, et donc préservé de la foule, le restaurant accueille les amoureux du milieu marin en particulier… et tous les gourmands en général ! 😄   Cliquez sur la vidéo ci-dessous pour découvrir le […]

On n’arrête pas de nous le rabâcher : nous mangeons trop salé ! Et en même temps le sel est un formidable exhausteur de goût alors, comment en consommer moins ? Voici 6 astuces qui ont fait leurs preuves, pour manger moins salé, et préserver notre santé sans perdre le goût des bons petits plats. […]

Autant vous le dire tout de suite, le Zanzibar est dans le top 3 de mes restaurants préférés en Martinique. J’y aime tout : le cadre et l’ambiance, la cuisine, et même le nom. A mon oreille, Zanzibar sonne comme une invitation au voyage… mais pas n’importe lequel.   Cliquez sur la vidéo ci-dessous pour […]

Je crois qu’il n’a échappé à personne que depuis quelques temps, une grève nationale aidant, les denrées importées se font rares dans les rayons des nos commerces. Mais c’est le début de l’année alors positivons : quelle belle opportunité pour nous de cuisiner local ! Et je le dis sérieusement – au cas où, me connaissant, […]

D’habitude je vais au Wahoo café le week-end, pour siroter un bon cocktail et grignoter quelques balaous frits entre deux « milan ». Allongée sur un transat, face à la mer, les doigts de pieds en éventail et les yeux rivés sur le coucher de soleil … Vous voyez le tableau ? Mais en fait […]

Il faut bien se l’avouer, les résolutions d’avant fêtes de fin d’années sont vites oubliées à la vue des victuailles amassées sur nos tables de réveillons. Franchement, qui résiste à l’appel du pâté salé, au fumet du ragoût ou à la vue de la bûche ? Ca commence par « Juste un petit pour goûter […]

Lors d’un repas festif, c’est l’apéritif qui donne le ton. Il émoustille les papilles et met en appétit. Il se veut promesse d’un bon moment à partager. Il n’est donc pas à négliger, mais ne doit pas être trop long ni compliqué à préparer. A bien y regarder, quelques recettes simples à combiner et recombiner […]