En sauce ou grillé, le poisson est une de nos chairs favorites. Et nos eaux antillaises et guyanaises nous en offre une belle diversité. Entre les grands pélagiques (thons, daurade coryphène, marlin, saumon Caraïbe…) et les « poissons de roches » (perroquets, watalibi, sardes, pagres, …) nous avons largement de quoi satisfaire nos palais. Allons, oublions un […]

Pour qui a fait ses études loin de chez lui, dans un pays tempéré, le blues du pays du mois de février est bien connu. Et pour cause, on n’a pas vu sa famille depuis un certain temps, le froid rigoureux commence à peser, sans compter l’absence de soleil qui mine le moral… Avec cet […]

Peu importe que vous soyez la reine du dombré (vous en ferez la démonstration à Pâques) ou le roi de la grillade (gardez ça pour le prochain week-end), ou que votre poulet roussi ou rôti soit le meilleur du monde (hum ! C’est vous qui le dites), je vous arrête tout de suite. Le meilleur […]

J’adoooore le pain ! Tous les pains : celui qui pousse dans les arbres* (cliquez ici pour nos recettes phare) et les autres. Pain aux noix, pain brié, pain au levain… et bien sûr notre pain au beurre national (cliquez ici). Et vous ne savez pas le pire : malgré un budget boulangerie conséquent, j’en […]

La Chandeleur est souvent synonyme de dégustation de crêpes, pourquoi pas lors d’une crêpe party, pour un menu 100% crêpes (cliquez ici), de l’entrée au dessert. Selon le nombre de convives, le temps disponible pour les préparatifs, son habileté en cuisine, etc., on peut opter pour une organisation en bar à crêpe ou un dîner […]

Peu le savent. Une poignée d’exploitants agricoles élèvent des poules bio en Martinique, pour les œufs surtout… mais aussi pour la chair. Rencontre avec Valérie, seule éleveuse à produire des coqs de chair bio en Martinique. Comment est élevé ce poulet bio Martinique ? Et où le trouver ? La TeaM a mené l’enquête pour vous. […]

On n’arrête pas de nous le rabâcher : nous mangeons trop salé ! Et en même temps le sel est un formidable exhausteur de goût alors, comment en consommer moins ? Voici 6 astuces qui ont fait leurs preuves, pour manger moins salé, et préserver notre santé sans perdre le goût des bons petits plats. […]

Autant vous le dire tout de suite, le Zanzibar est dans le top 3 de mes restaurants préférés en Martinique. J’y aime tout : le cadre et l’ambiance, la cuisine, et même le nom. A mon oreille, Zanzibar sonne comme une invitation au voyage… mais pas n’importe lequel.   Cliquez sur la vidéo ci-dessous pour […]