La famille des Alliacées nous offre des aliments à la fois goûteux et précieux pour notre santé : protection cardiovasculaire, antioxydants, propriétés antimicrobiennes, protection contre les cancers du tube digestif (et même du cerveau, des ovaires et de la prostate). Si ail et oignons sont les plus vertueux, n’oublions pas l’échalote, le poireau, la ciboulette, […]

Le diabète est une maladie chronique très répandue chez nous qui en frustre plus d’un. Pour beaucoup, son diagnostic sonne le glas de la vie gourmande… voire de la vie sociale. Certains repoussent même le bilan médical pour ne pas apprendre la « mauvaise nouvelle ». Quel dommage, car une fois le diagnostic posé, il […]

Avec le temps plus humide qui démarre, nous serons nombreux à opter pour une cure de vitamine C pour renforcer nos défenses immunitaires. Comme on le dit souvent, la santé passe pas l’assiette et dans nos marchés, il y a tout plein de fruits et légumes très riches en vitamine C que nous pouvons intégrer […]

De prix abordable, le poulet figure en bonne place dans notre répertoire culinaire. D’ailleurs, c’est la chair la plus produite en Martinique ! Tantôt décrié, tantôt paré de vertus, comment cuisiner le poulet pour en tirer le meilleur parti ?     Le poulet, des qualités nutritionnelles indéniables Un des principaux intérêts de la chair […]

Ah, la pâtisserie ! Tartelette aux fruits, éclair au chocolat, chou à la crème… Qui peut résister à ces gourmandises sucrées ? Et en même temps nous savons qu’il faut réduire notre consommation de sucre (cliquez ici)… Quel casse-tête, n’est-ce pas ? Une pâtisserie sans sucre peut-elle vraiment être gourmande ? Et bien oui ! Et […]

Aux yeux de vos enfants, la carotte est un aliment suspect ? Ils grimacent à l’évocation des haricots verts et ne veulent pas entendre parler de poivrons ? C’est vrai qu’il peut être (très) difficile de faire manger des légumes aux enfants. Et pourtant, des solutions existent, faciles à mettre en œuvre au quotidien. Je […]

La tendance « sans gluten » n’a échappé à personne, je pense. Et pour ceux que cette diète intéresse, manger sans gluten aux Antilles est bien plus facile qu’il n’y paraît. Et pour cause, si nous avons largement adopté les produits alimentaires à base de céréales, ils sont loin d’être le fondement de notre culture […]