Recette du GRATIN de BANANE jaune & POIREAU – by Tatie Maryse

Vous souvenez-vous de cette recette de banane et poireau roulés au jambon !? Ce n’est pas le sujet, mais je dois vous avouer qu’elle est devenue pour Katreen et moi, une recette régulière de nos menus de la semaine.
C’est en réalisant cette fameuse recette, que je suis retrouvée un jour avec un reste de banane, de poireau et de béchamel. Pour éviter tout gaspillage, je mélange le tout et enfourne ma préparation. À la dégustation, je trouve ce gratin de banane et poireau tellement savoureux tout en restant simple, que je me suis promise de le partager avec vous. Ce que je trouve de génial, c’est cet ajout d’un légume vert à la banane jaune, ce qui permet d’inscrire un peu plus d’équilibre (l’air de rien) à un repas.
Découvrez notre gratin de banane jaune poireau, et régalez toute la famille !

• 35 min
• 20 min
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Préparation du gratin de banane jaune poireau

Lavez les légumes et fendez-les dans la longueur.
Cuisez-les 12 min à la vapeur, de sorte qu’ils soient encore fermes.

Hachez-les grossièrement à l’aide d’un couteau.

Préparez la béchamel :

– Hachez finement les aromates
– Faites-les suer à feu doux dans un petit filet d’huile additionné de beurre
– Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir une pâte molle
– Hors du feu, versez le lait progressivement en mélangeant régulièrement pour éviter les grumeaux.

Remettez à cuire, sur feu doux, en mélangeant pour épaissir légèrement la béchamel. Salez.

Ajoutez les légumes en morceaux et mélangez pour bien les enrober de sauce.

Hors du feu, incorporez le fromage râpé puis répartissez la préparation dans un plat à gratin.

Enfournez pour 20 min de cuisson à 200 ° C, chaleur tournante. Sortez votre gratin du four quand il est bien doré.

Nos conseils et astuces pour réussir le gratin de banane jaune poireau :

• Si vous disposez d’un cuit vapeur, utilisez-le pour cuire la banane jaune et le poireau. A défaut, mettez un petit fond d’eau dans votre casserole et disposez les bananes, coupées en deux dans leur longueur, côté peau. Mettez le poireau par-dessus. Couvrez et vos légumes cuiront avec la vapeur, sans contact direct avec l’eau.
• En mettant le fromage dans le gratin, il n’est pas nécessaire de rajouter du fromage par-dessus pour obtenir un côté doré.
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