Recette du FILET mignon de PORC, by Tatie Maryse

Le filet mignon de porc n’est pas le morceau le plus courant disponible sur nos étals, mais lorsqu’il y en a, je ne boude pas mon plaisir d’en acheter! C’est un morceaux de choix, à la texture fine et réputée pour être peu gras. Pour cette fois, j’ai opté pour une préparation express (comme souvent) qui s’intègre facilement à mes menus de la semaine. Une recette validée haut la main par les gourmands du jour et que vous apprécierez, j’en suis certaine… Place à la recette du filet mignon de porc de Tatie Maryse !

• 10 min
• 35 à 45 min
• env. 444 kcal/pers
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Préparation du filet mignon de porc :

Préchauffez le four à 160°C chaleur tournante.

Disposez tous les éléments composant la marinade (sauf l’ail) dans un mixeur.

Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Nappez le filet mignon avec cette préparation.
Pelez 6 gousses d’ail que vous disposerez dans le plat.

Enfournez à 160°C, chaleur tournante pendant 30 minutes.
Puis pendant 15 minutes à 180°C chaleur statique haut et bas.

Laissez tiédir une dizaine de minutes avant de le trancher.

Bonne dégustation !

Mes conseils et astuces pour réussir le filet mignon de porc :

• Le filet mignon se cuit idéalement rosé pour rester bien moelleux. Comptez idéalement 35 minutes pour une cuisson rosée et 45 minutes pour une cuisson comme sur la photo.
• Le vinaigre d’échalote peut être remplacé par le vinaigre aromatisé de votre choix. Retrouvez notre recette ICI
• Le miel peut être remplacé par du sirop de canne
• J’ai accompagné mon filet mignon d’une écrasée de pomme de terre et patate douce (cliquez ICI). Un régal !

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