Recette de la DAUBE DE MACISSI à la tomate – by Tatie Maryse

Connaissez-vous le macissi aussi appelé ti-concombre? Comme son nom l’indique c’est un petit concombre que l’on trouve relativement souvent sur les marchés. Un légumes qui intrigue et qu’on peut facilement mettre de côté, tant on n’est pas habitué à le préparer. On vous donne aujourd’hui une idée recette pour en faire un accompagnement de féculent : la daube de macissi. Une recette très facile et qui vous permettra d’élargir votre répertoire culinaire 😉

• 20 min
• 1 h
• env. 168 kcal /pers
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Préparation de la daube de macissi :

Lavez et grattez les macissis.

Coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et épépinez-les.

Coupez chaque quartier en deux.

Coupez l’oignon finement.

Dans une poêle, mettez l’équivalent de 2 c à s d’huile. Faites-y revenir l’oignon avec les épices, le piment végétarien,  le thym et le persil. Au bout de 3 minutes ajoutez la pulpe de tomates.

Au total, cette opération dure 5 minutes.

Ajoutez alors les macissis puis l’ail et le sel.

Ajoutez l’eau au bout de 4 minutes puis le jus de citron.

Couvrez pour une cuisson à feu moyen pendant 1 heure.

C’est prêt !

Mes conseils et astuces :

– le temps de cuisson reste indicatif car dépend du degré de maturité du macicis. Plus ils sont jeunes, plus ils cuisent vite.

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