Recette des Cupcakes à la crème – Tatie Maryse

Voici une recette qui plaira à vos enfants et même aux plus grands!! Les cupcakes à la crème de kiri, un petit gâteau moelleux et par dessus une chantilly hyper légère au fromage kiri.
En règle général, c’est la crème au beurre qui est utilisée pour napper les cupcakes mais n’étant pas une grande fan de crème au beurre j’ai opté pour une chantilly additionnée de fromage kiri  pour plus d’onctuosité.
Ces cupcakes sont agréables à manger et de plus ceux-ci sont fourrés de confiture pour plus de gourmandises!! Un régal pour le goûter.

• 40 min
• env. 20 min
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Préparation des cupcakes à la crème de KIRI

Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante.

Faites fondre au bain-marie votre beurre.

Battez les jaunes de vos oeufs avec le sucre. Jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Tamisez par dessus votre farine avec la cannelle pour ensuite ajoutez le beurre fondu.
Fouettez entre chaque ajout.

Montez vos blancs en neige et incorporez-les à la pâte à l’aide d’une spatule.

Placez vos caissettes à cupcakes dans les compartiments de votre moule.

Remplissez les caissettes au 2/3 et enfournez pendant 20 minutes environ.

Préparez votre chantilly au Kiri.
Dans un bol fouettez vos fromages Kiri avec la crème liquide entière, la vanille , le zeste de citron et la cannelle.
Le mélange doit épaissir.
Une fois la crème montée, réservez-la au frais.

Faites une crevasse au centre de chaque cupcake (refroidi) à l’aide d’une douille ou d’un couteau.
Garnissez vos petits gâteaux de confiture de goyave et refermez-les

Mettez votre crème chantilly au Kiri dans une poche à douille muni d’une douille cannelée et décorez vos cupcakes en pochant votre chantilly par dessus.

Mes conseils et astuces pour réussir vos cupcakes à la crème de kiri :

– Pour que votre crème de kiri monte plus facilement, vos ingrédients et ustensiles doivent être bien froids. N’hésitez pas à les mettre 15 min au congélateur avant.
– Vous pouvez installer un grand bol rempli de glaçons afin d’y poser votre bol de crème, pour que votre crème reste froide pendant que vous la montez.
– Vos cupcakes peuvent être garnis de chocolat, de compotée de fruits, de confiture maison … pour plus d’idées je vous proposes quelques recettes:
Recette de confiture de banane
Recette de confiture d’abricot pays
Recette sauce chocolat corsé

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