🎥 CHOISIR ses CASSEROLES : inox ou Téflon ?

Dans le commerce, on trouve des casseroles réalisées dans différents matériaux. Mais comment choisir ses casseroles ?
Pour répondre à cette question qui revient fréquemment en atelier, je vous ai réalisé en vidéo, une minute Tatie Maryse sur le sujet.

L’important, lors de vos achats :

– le choix doit être évidemment en accord avec votre budget. Notez toutefois qu’une casserole de qualité et bien entretenue, durera des années !

– Une casserole à fond épais diffusera mieux la chaleur, tandis qu’un fond peu épais brûlera plus facilement vos préparations.

– Si vous avez des plaques à induction, assurez-vous de choisir des casseroles compatibles, c’est à dire affichant le logo suivant. Elles sont alors généralement compatibles avec tous les autres feux, alors que l’inverse n’est pas toujours vrai.

– Si vous cherchez une casserole pour obtenir de belles colorations, optez pour le fond inox (ou cuivre), qui supporte de monter dans les hautes températures.

– Si vous cherchez une casserole pour des cuissons avec un minimum de matières grasses, optez pour les revêtements Téflon et assimilés comme par exemple la céramique

– Dans le cas de casseroles inox, privilégiez dans la mesure du possible des casseroles avec un manche en inox pour pouvoir aussi utiliser votre casserole au four. Vous aurez ainsi 2 ustensiles pour le prix d’un !

– Important : le revêtement Téflon a une durée de vie limitée (à changer tous les 2 ans environ) et également une température de chauffe maximale (230°C). Ce revêtement, ne sera donc pas très approprié pour faire roussir les viandes comme nous aimons le faire aux Antilles 😉

– Enfin, côté utilisation, le revêtement Téflon demandera une attention particulière afin de ne pas le rayer, ce qui diminuera ses qualités anti-adhésives. Il vous faudra donc prévoir l’utilisation d’ustensiles adaptés (spatules en silicone, cuillères en bois) pour augmenter la durée de vie de vos casseroles ☺

J’espère que ces informations vous seront utiles pour vos prochains achats.

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