Recette des Carrés fondants au citron
Au dessert ou au goûter, les carrés fondants au citron feront fondre de plaisir les amateurs de saveurs acidulées. A déguster bien frais !
Une recette originale signée Tatie Maryse pour la marque Pulco.
- 15 min
- 40 min
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Ingrédients
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pour 12 carrés fondants :
** Matériel spécifique
1 moule de 15 × 20 cm ou de surface équivalente
** Pour le biscuit
140 g de farine
80 g beurre doux très froid
35 g de sucre glace tamisé
1 gousse de vanille
1,5 c à s de rhum orange-cannelle
2 pincées de sel
** Pour la crème au citron vert
130 g de sucre roux
2 œufs moyens (64 g)
22 g de farine
2 pincées de sel
100 g de jus de citron Pulco
55 g lait concentré non sucré
Préparation des carrés fondants au citron Pulco :
Préchauffez le four à 180°C, chaleur statique (haut et bas).
Du bout des doigts, mélangez le beurre, la farine, le sucre glace, les grains de vanille et le sel pour obtenir une pâte d’abord sablée puis compacte. Ajoutez le rhum, mélangez et compactez la pâte.
Beurrez le moule et étalez-y la pâte en une couche épaisse (5-6 mm).
Enfournez pour 16 min de cuisson.
Pendant ce temps, fouettez ensemble le sucre et l’œuf puis ajoutez la farine et le sel dans un saladier. Mélangez bien pour obtenir une crème lisse.
Ajoutez le jus de citron puis le lait concentré en mélangeant bien.
Versez la préparation sur le biscuit chaud, tout juste sorti du four.
Enfournez pour 20 min de cuisson à160°C, chaleur tournante.
Découpez le biscuit en 12 carrés de 5 cm de côté puis conservez-le au réfrigérateur.
Saupoudrez de sucre glace au moment de la dégustation.
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