BLANC MANGER Coco 3 versions aux graines de chia Happy Bio

Avec les graines de chia Happy Bio, apportez l’ingrédient insolite qui intriguera vos convives, dans une recette assez habituelle chez nous : le blanc mangé coco. Une recette qui convient aussi aux végétariens.

Une recette originale créée pour la marque Happy Bio…

40 min
20 min
environ 252 kcal/ portion

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Ingrédients
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Pour 3 verrines de 15 cl

• Blanc manger
200 gr de lait de coco
20 gr de sucre
zeste de citron
cannelle râpée

• Coulis de groseille
4 calices de groseilles
130 gr d’eau
8 gr de sucre de canne
2 c à c de graines de chia happy bio

• Coulis d’orange
1 orange soit 123 gr de jus d’orange pressée
10 gr de sucre de canne
2 c à c de graines de chia happy bio

• Coulis de citron
½ citron soit environ 24 gr de jus
30 gr d’eau
10 gr de sucre de canne
2 c à c de graines de chia happy bio

• Dilution agar-agar
2 gr d’agar-agar
26 gr d’eau

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Préparation du blanc manger coco :

Diluez l’agar-agar dans le volume d’eau correspondant.

** Préparation du blanc manger **
Dans un bol, mélangez tous vos ingrédients et ajoutez-y 10 gr de dilution d’agar-agar. Dans une casserole, mélangez et porter à ébullition. Une fois à ébullition, baissez à feu moyen (7) et cuire tout en remuant pendant 1 à 2 min.

Versez dans vos verrines et laissez refroidir avant réfrigération pendant 5 à 6 min.

** Préparation des coulis **

Dans une casserole, faites infuser la groseille dans l’eau. Portez à ébullition pendant 5 à 6 min. Sortez du feu et laissez refroidir. Une fois refroidie, ajoutez-y 4 gr de dilution agar-agar, portez à nouveau à ébullition pendant 5 min.

Prélevez le jus d’orange, ajoutez-y le sucre et 4 gr de dilution agar-agar, portez à ébullition pendant 5 min.

Prélevez 24 gr de jus de citron, ajoutez-y l’eau, le sucre et 4 gr de dilution agar-agar, portez à ébullition pendant 2-3min.