Aux Antilles, qui dit Pâques ou Pentecôte dit crabe. Une histoire de tradition, de fêtes, de retrouvailles en famille… et une histoire de cuisine que certains anticipent depuis fort longtemps (cliquez ici pour partir avec moi à la pêche aux crabes). Pâques c’est d’abord le matoutou, dont il doit y avoir autant de recettes que […]
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Cette année j’ai décidé de m’initier à la chasse aux crabes, et je vous emmène avec moi. Oui, oui, j’avoue, je n’avais jamais vu une ratière que de très loin mais ça y est, j’y ai remédié. C’est sûr, cette année mon matoutou (cliquez ici) aura un autre goût. Immersion avec notre expert, Henry, qui […]
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Vous savez que souvent, c’est par la contrainte que naît la créativité. Cette mijotée de coq aux légumes en est un bel exemple. Ce jour là, à l’Atelier nous avions quelques morceaux de coq, des légumes et étions en réflexion sur le thème de plats rapides et complets à préparer le week-end et à consommer […]
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Il y a quelques semaines, j’ai commencé à vous présenter des sites où j’aime pique-niquer en Martinique. J’avais commencé dans le Nord (cliquez ici), aujourd’hui je vous emmène dans les communes du centre de l’île. Encore une fois, ma liste est très loin d’être exhaustive, mais elle vous inspirera peut-être quelques haltes lors de vos prochaines […]
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Pour le quotidien, le croque monsieur peut constituer un plat complet, à condition qu’il réunisse tous les ingrédients qu’il faut ! C’est le cas dans cette version gourmande et complète du croque monsieur qui a été un grand succès lors d’un de nos shows culinaires au centre commercial La Galleria… Un sandwich dont je partage de […]
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Cette recette de légumes glacés à la vanille est parfaite en accompagnement de plats de viande ou sur un bol de riz dans un menu végétarien. Elle est assez déstabilisante dans sa présentation car nous n’avons pas l’habitude de consommer la vanille en salé. Mais son goût est tout simplement délicieux. C’est un plat tout en douceur avec des […]
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Cette recette de tartine à la dinde mettra parents et ados d’accord sur le menu. Les jeunes apprécieront le côté snacking et savoureux de la recette. Les parents, le côté équilibré et facile à préparer de celle-ci. Elle est si simple, qu’elle peut être réalisée même par les plus jeunes ^_^ Trêve de blabla, je […]
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