Avec la chaleur des derniers jours, je me suis dit qu’une excursion gourmande « à la fraîche » serait bienvenue. Direction donc l’atelier d’Excellence glaces, pour parler glace, sorbet, et gâteau glacé avec Pascal FÉVAL, l’amour de la glace fait homme. Vous ne connaissez pas Excellence glaces ?! ? Excellence glaces est un […]
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Quand j’ai dit à mes amis « Mon parmentier de ti-nain est tellement bon que la viande ne va pas vos manquer », ils m’ont regardé d’un air suspicieux. Mais pas longtemps, parce qu’après ils l’ont quand même goûté… « C’est super bon ton truc là ! ». Voilà, tout est dit. Le parmentier de ti-nain est vraiment un […]
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Avez-vous déjà goûté une tourte au coq ? J’ai la recette qu’il vous faut pour la (re)découvrir. Choisissez une chair de qualité, goûteuse et surtout qui ne perdra pas toute son eau à la cuisson – moi, j’ai opté pour le coq MADIVIAL. Réalisez une farce riche en viande et agrémentée de quelques pruneaux imbibé […]
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Quoi de plus gourmand et régressif que les petits pots de crème? Savourez-les au goût de chez nous avec cette recette saveur doucelette. Une recette imaginée par l’équipe Tatie Maryse pour la marque Régilait.
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Ma torsade feuilletée aux légumes marinés et poulet fumé m’a été inspirée par Duchess Cook, notre pâtissière en chef, alors qu’elle réalisait à l’Atelier des sacristains (cliquez ici). Je ne vous cache pas qu’il y a un petit tournemain à prendre pour réaliser une belle torsade, mais rassurez vous, ça vient très vite – vous […]
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C’est par un temps bien chaud que je me suis lancée dans la réalisation de ce granité maracuja. Tellement simple à réaliser que j’ai même hésité à le partager sur le blog. Et puis, je me suis dit que certains d’entre vous n’y auraient sans doute pas pensé, ni ne sauraient comment faire facilement un […]
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J’avais gardé de L’assiette & Ben le souvenir d’un fantastique Hambourgeois – vous savez, la version gourmet du burger. Alors quand Tatie Maryse m’a proposé d’y déjeuner la semaine dernière… Je peux vous l’avouer, je n’ai pas hésité une seule seconde. Dans la Zone Industrielle Petite cocotte, à Ducos, se cachent des trésors de […]
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À Pâques, les spécialités au crabe sont incontournables, le (fameux) matoutou en tête. Mais pour s’assurer une bonne dégustation, encore faut-il bien choisir les crabes. Au festival du crabe du Vauclin, chacun a ses critères, et les spécialistes nous donnent 3 conseils pour bien choisir les crabes de terre. A chacun à son […]
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