Pour faire manger des légumes aux enfants, vous connaissez nos astuces : de la couleur, du fun et de la saveur ! Ce clafoutis salé à fait l’unanimité auprès des grands enfants de l’Atelier, mais aussi auprès de nos petites nièces. Recette validée et aussitôt partagée. A vous de jouer ! Recette imaginée par l’équipe […]
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Qui dit apéro dit souvent « tartinades ». Et c’est vrai qu’entre les cocktails (cliquez ici) et les accras (vous trouvez ça cliché ?), nous aimons bien tartiner quelques toasts. Beurres arrangés, légumes confits ou marinés, chairs émiettées, fraîche, aigre douce ou épicée… La tartinade apéritive fait toujours des heureux. Les tartinades apéritives à […]
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Les bars à salade n’ont jamais autant eu la côte, preuve que la salade longtemps associée au régime peut constituer un vrai bon repas, et pas uniquement pendant les grandes vacances ?. Bien entendu, nous ne parlons pas ici de la salade de laitue simplement assaisonnée de vinaigrette, mais bel et bien de la salade composée, équilibrée […]
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Les tomates ont la manie de toutes mûrir en même temps. Carpaccios (cliquez ici), veloutés, tartes sucrées et salées… J’en mets partout. Et bien sûr, je prépare des tomates concassées, que je congèle ensuite en portions de 25 cl et qui me servent ensuite de base pour toute sorte de préparations, de la daube de […]
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Cette compotée de tomate et poivron, c’est le joker que je sors quand je n’ai pas beaucoup de temps pour préparer l’apéritif. Car la compotée tomate-poivron est une recette express toujours appréciée, qui se prépare vraiment en un rien de temps avec les ingrédients de base de nos fonds de cuisine. Elle confirme bien la […]
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J’adore les sandwichs ! Et pour tout vous dire, je trouve dommage qu’ils aient tant de mal à se défaire de leur étiquette « malbouffe ». C’est que vu de ma fenêtre, un sandwich peut faire un repas rapide mais savoureux… tout en étant très sains. Vous voulez une démonstration ? C’est parti pour un […]
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Connaissez-vous un restaurateur qui vous reçoit en ami chez lui ? J’en connais deux. Sans chichi, Laurence et Sam nous reçoivent si bien au Samcielô qu’on a du mal à quitter l’endroit. Et alors, la cuisine… à s’en lécher les doigts ! Cliquez ci-dessous pour dîner avec nous (en vidéo) au Samcielô ⬇️. […]
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Vous vous souvenez de mon enquête sur l’agriculture bio en Martinique ? J’avais alors rencontré Malike MALSA, agriculteur bio, qui a installé un restaurant au cœur de son exploitation. Entre déambulation champêtre et escapade gourmande, la TeaM vous fait découvrir Le Jardin de la santé. Cliquez ci-dessous pour découvrir le jardin de la santé. […]
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