…nous éclaire sur la distinction poissons gras VS poissons maigres chez nous aux Antilles. Cliquez sur la vidéo ci-dessous, vous serez peut-être surpris… Poisson gras ou maigre, 2 sens différents pou…
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…tout, il se trouve facilement en poissonnerie. C’est un poisson dont la chair s’apprécie simplement pochée dans un court-bouillon (cliquez ici), après avoir mariné dans une saumure bien citronnée et re…
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…lot ! J’imagine que votre temps est compté, donc c’est parti pour la recette du poisson au four selon Tatie Maryse ! recette poisson au four…
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…e heure. Concernant le choix des poissons, nous disposons aux Antilles de poissons rouges pour lesquels une telle forme de cuisson préserve quand même leur moelleux. En métropole, optez dans la mesure…
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…mais fait, je vous recommande le poisson frit, c’est d’une grande facilité. La seule recommandation que je peux vous faire, est de sortir de votre placard votre vieille poêle, vous savez celle qui n’es…
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…riture J’y intègre aussi bien le poisson pané que le poisson frit. C’est le mode de cuisson idéal pour les poissons à chair maigre. ⏲ La cuisson idéale dépend de l’épaisseur du poisson et de la tempéra…
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…es 2 veinardes qui ont ramené du poisson jusqu’au petit matin… Résultat : 12 « poissons portion » (des sardes et des sorbes) pour un poids de 2,6 kg une fois nettoyés. Je trouve que la pêche fut bonne…
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…différence du court-bouillon de poisson, le blaff de poisson est la recette maigre par excellence, et donc idéale pour les régimes ou les lendemains de fête ! Une préparation dans laquelle on ne rajou…
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