Le magret de canard se cuisine à toutes les sauces, un classique qui sait se renouveler avec les ingrédients les plus simples ou les plus inattendus. Cuisiné avec du sel et du poivre, nappé d’une sauc…
Lire la suite
…cuisine pas souvent moi-même, le canard est définitivement une de mes chairs favorites. Plus simple et moins salissante (pour la cuisine !) que la préparation du magret, celle des aiguillettes de canar…
Lire la suite
…gourmande. L’association pâtes + canard + orange peut surprendre a priori mais ça marche du tonnerre. Vous n’avez pas le choix, il vous faut l’essayer pour en être sûr. Et je parie que vous aussi, vous…
Lire la suite
…cueillante au milieu des poules, canards et autres moutons. Ca me rappelle que certains de mes cousins, les plus intrépides, savaient déjà que les fruits dans les arbres auraient bientôt affaire à eux…
Lire la suite
…rtin, tine, mousseline, sabot (= canard), carotte, caca poule, blème, pomme-liane, américaine, coco bèf, camphre, ti mang, zo, miel, siro-miel, sucré, Amélie, divine, Zéphyrine. Le « roi des fruits » à…
Lire la suite
…de chair dedans) et la mousse de canard au Porto. Mais voilà, un ami m’a proposé de la terrine de foie gras de sa grand-mère. J’ai goûté par politesse… J’en ai repris par gourmandise. Les années étudia…
Lire la suite
Rien de telle qu’une sauce goûteuse pour relever un plat, et avec cette sauce foie gras au rhum vieux vous mettrez dans le mille à l’heure des fête. Ultra simple à préparée, relativement bon marché (e…
Lire la suite
…re plein les yeux. – Magret de canard à l’ananas, sauce passion – 17,33 €/pers. Préparez la sauce sur la base de 500 g de crème. Pour finir en beauté et avec gourmandise : – Ananas rôti au shrubb –…
Lire la suite
