…ns-nous deux minutes pour parler bouillon… 1. Le bouillon, la base du goût On entend partout que faire bouillir les légumes « ce n’est pas bon parce que les vitamines fuient dans l’eau de cuisson »…
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…des recettes telles que le court-bouillon de poisson qui surgissent immédiatement dans nos pensées. Comme son nom l’indique (ou pas !?), le court-bouillon de poisson consiste en une cuisson rapide du p…
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…té et cette touche de rhum vieux à la fin de la préparation… Toute la différence de goût entre un bouillon ordinaire et mon bouillon d’écrevisses est est là. L’essayer, c’est l’adopter. …
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…onnaissez maintenant !) . Aussitôt dit, aussitôt fait je m’affaire à l’élaboration de mon Bouillon de nouilles au coeur de cocotier et crevettes, donc place à la recette….
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Cette recette est un concentré de saveurs aromatiques qui nous fait voyager du côté de l’Asie. Une façon très originale et savoureuse d’apprécier les linguine Panzani, qui épatera vos convives lors d’…
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…aissent mon point de vue sur les bouillons de cube. Lorsque je suis amenée à les utiliser, je les choisis principalement bio et prends soin de lire les étiquettes. Dans l’absolu, ce n’est pas le labe…
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…chit des saveurs et parfums d’un bouillon d’écrevisses bien corsé (cliquez ici pour la recette). Les crevettes sont présentées de façon originale, enrobées d’une sauce relevée (à pimenter selon votre g…
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…et garni bien de chez nous et un bouillon de carcasses de crevettes qui concentre les saveurs, et dans lequel cuit ensuite la courgette. Après quoi un tour de mixer, une pointe de crème – antillaise la…
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