Recette des PALMIERS sucrés à la BANANE, selon Tatie Maryse
Alors, on sort tous les ingrédients nécessaires et c’est parti pour la recette des palmiers sucrés selon Tatie Maryse !
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Ingrédients
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Pour 20 palmiers sucrés
1 pâte feuilletée
1 banane de 236g
6 g de sucre de canne + 2 g pour saupoudrage
Cannelle
30 ml de lait
90 g de chocolat noir
Préparation des palmiers sucrés
Préchauffez le four à 200°C.
Déroulez votre pâte feuilletée. Râpez la cannelle par dessus. Saupoudrez de sucre et à l’aide de vos mains appuyez délicatement pour faire accrocher les grains de sucre à la pâte.
Coupez la banane en tranches très fines.
Disposez-les sur la pâte feuilletée en les espaçant de 2-3 cm.
Roulez chaque moitié de pâte feuilletée vers le milieu.
De façon à créer 2 boudins en contact l’un de l’autre.
À l’aide d’un couteau découpez des palmiers d’une épaisseur de 1 cm maximum.
Disposez les palmiers sur du papier sulfurisé et enfournez pendant 20 minutes.
**Pendant ce temps préparez votre sauce chocolat :
Dans une casserole mettez à chauffer un fond d’eau
Cassez le chocolat dans un bol supportant la chaleur et versez un fond de lait.
Déposez le bol dans le bain Marie et laissez le chocolat fondre et remuant de temps en temps. Cela prend moins de 10 minutes.
Sortez les palmiers du four et servez-les tièdes accompagnés de la sauce chocolat.
Bonne dégustation !
Les conseils et astuces de Tatie Maryse pour réussir la recette des palmiers banane :
– J’utilise un économe pour faire de fines lamelles de banane.
– J’utilise un couteau tranchant pour découper les palmiers sans les abîmer.
– Je dispose mes palmiers en quinconce pour qu’ils gonflent sans difficulté.
– Préférez le bain Marie au micro ondes pour fondre le chocolat. Vous obtiendrez ainsi un chocolat brillant qui aura été peu altéré par la chaleur.
– Je rajoute 2 à 3 pincées de piment de Cayenne dans le chocolat pour le relever un peu.
– Les palmiers sucrés se conservent 1 journée dans une boîte hermétique.
– Une autre idée de goûter rapide à préparer : laissez-vous tenter par le quatre-quart de Tatie Maryse (cliquez ICI)
Dès que je rentre de Ma’tinique je fais les palmiers à la banane. Je fais les memes mais avec du saumon fumé et ça fait avec le ti punch un apero complet. Merci de toutes ces bonnes idees bises
Merci merci!!! Bonne dégustation ^_^
Très, très bon ! Nous les dégustons avec un thé… merciiiiiiiiiiiiiiiii
Bonjour Véro,
Je suis toujours très contente d’accueillir de nouveaux passionnés dans ma cuisine. Chacun y arrive avec son niveau et cela n’a pas d’importance. Ce qui m’importe, c’est que vous y preniez
plaisir (c’est visiblement ton cas ) et que vous progressiez à votre rythme dans la découverte des saveurs des
Antilles ^_^
Donc, ta question est très judicieuse et je pense que le résultat peut être déliieux avec de la mangue. Ce que je te conseille pour que visuellement ce soit réussi, c’est d’en faire des tranches
très fines avec ton epluche-légumes, et de mettre chacun de ces tranches sur du papier absorbant avant de les disposer sur la pâte feuilleté. Cela est valable surtout si ta mangue est bien
juteuse.
Alors, vas-y, lance-toi dans cette expérience culinaire, et n’hésite pas à nous faire ton retour
Bonjour tatie maryse,
j’ai decouvert ton blog depuis peu.Je me lance donc febrilement dans tes recettes…indulgence tatie….indulgence lol
les palmiers:excellents….epoux ravi.
petite question,est il possible,a ton avis;de mettre de la mangue a la place de la banane?
merci pour tes recettes,bonne journee.
Je suis contente que tu trouves ton bonheur sur mon blog Valentine. Régale toi, tu es la bienvenue ^_^
Cuisine appétissante, alléchant pour les gourmandes comme moi. Présentation bien sympathique et alléchante.