Recette des GÂTEAUX au COCO savoureux comme tout, selon Tatie Maryse
Alors mes chers lecteurs, ne rigolez pas à la lecture de leur petit nom, il est né d’une réflexion ardue entre amis et d’une bonne dose de rigolade…
Je vous invite donc à découvrir ma recette délicieuse de gâteaux au coco parfumés, moelleux comme tout sous leur croûte craquante. C’est parti pour la préparation des CoCakes!!!
- 20min
- env. 274 kcal/pers Ajouter à mes favoris
Ingrédients
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Pour 6 petits gâteaux au coco
100 g de coco râpé
1 œuf
58 g de sucre de canne
24 g de beurre
140 g de farine
2 c à c de levure chimique
Zeste de citron vert
Cannelle
Muscade
Vanille
Préparation des gâteaux au coco
Lavez, ouvrez et râpez la noix de coco.
Mélangez le coco râpé au sucre. Ajoutez le zeste de citron râpé, l’équivalent de 2 pincées de cannelle, d’une pincée de muscade et la vanille.
Laissez ainsi reposer 20-30 minutes à température ambiante.
Incorporez alors l’œuf entier et mélangez. Ajoutez la farine, la levure et le beurre froid que vous incorporerez avec vos doigts.
La pâte colle aux doigts et c’est normal.
Répartissez cette préparation dans des moules à muffins sans tasser et enfournez pendant 20 minutes à 200°C.
Démoulez les gâteaux et laissez-les refroidir avant de déguster.
Conseils et astuces de Tatie Maryse pour réussir les gâteaux au coco:
– Laisser reposer le coco avec le sucre permet au coco d’exprimer tous ses arômes.
– Ce n’est pas grave si le beurre n’est pas totalement incorporé à la pâte, l’important est de le réaprtir au maximum dans toute la pâte
– Vous pouvez également disposer la pâte en petits tas directement sur une plaque toujours sans tasser.
– Je ne tasse pas la pâte pour obtenir un résultat naturel très plaisant.
– Astrid Desseigne, une fan Facebook, a partagé avec nous sa version gourmande incluant des pépites de chocolat. Le résultat doit vraiment être délicieux ^_^
– Les CoCakes se conservent 2 jours dans une boîte hermétique.
– Vous aimez les gâteaux au coco, alors vous aimerez le Mont-Blanc antillais (cliquer ICI)
– Retrouvez ma recette des petits quatre quart antillais en cliquant ICI
Merci beaucoup pour ton message!!! Très contente que la recette te plaise et que tu l’ais adoptée
bjr je vaudrais savoir si le sucre canne, cest cela le sucre roux? ou alors peut on faire notre gateau au noix avec le sucre simple?
C’est cela, il s’agit du sucre roux. Tu peux utiliser du sucre blanc sans soucis. Le sucre roux à la particularité d’apporter davantage d’arômes que le sucre blanc 😉
hello ben franchement merci beaucoup pour cette recette, car je l’ai essayé et je l’ai adopté ainsi que ma famille c’etait délicieux moelleus au miliue rien à dire
Bonjour Makeda, je ne pense pas que ça fera l’affaire car le coco râpé en sachet n’a pas toute l’humidté du coco fraîchement râpé. Ensuite comme tu le dis, le goût ne sera pas le même. Maintenant
tu peux faire ta propre expérience et essayer ^_^
Tatie, un sachet de coco râpé ferait l’affaire ??
L’effet ne sera pas aussi délicieux, mais bon…
Bonjour Tatie Maryse,
Comment rapée la noix de coco ou avec quel ustensil?
Merci
Bonjour Patricia, je râpe la fois de coco avec les petits trous de ma râpe à 4 faces. Si tu souhaites une texture encore plus fine, utilise la partie de la râpe contenant les picots 😉