À la découverte de Lucien Palmier, Fondateur de Coco Dindé et artisan du terroir Martiniquais

Lucien Palmier, créateur passionné et fondateur de Coco Dindé, incarne l’innovation culinaire au cœur de la Martinique. Avec une mission simple mais puissante, il valorise les trésors de l’île pour offrir des produits sains et authentiques, ancrés dans les richesses naturelles et culturelles martiniquaises.

Lucien Palmier, Artisan en Action

 

Qui est Lucien Palmier ? Le Créateur Derrière Coco Dindé

Arrivé en Martinique il y a six ans avec sa femme martiniquaise, Lucien Palmier a choisi de quitter son ancien emploi pour se consacrer à une aventure unique : mettre en lumière les produits locaux trop souvent négligés. C’est ainsi qu’est né Coco Dindé, une entreprise engagée dans la transformation de ressources locales en farines et pâtisseries créatives. Inspiré par l’abondance de la nature martiniquaise, Lucien a créé une gamme de produits 100 % locaux, fièrement enracinée dans les traditions de l’île.

Brownie Vegan à la farine de Banane Verte

 

La vision de Lucien Palmier : honorer le Terroir Martiniquais

Lucien Palmier est un amoureux de la cuisine artisanale, où chaque ingrédient local prend vie dans des créations culinaires respectueuses de la culture martiniquaise. Les produits Coco Dindé sont fabriqués à partir de farines locales, telles que celles de fruits à pain, de banane verte et de manioc, devenant le socle de chaque recette.

« Nous avons tant de richesses en Martinique, » confie Lucien. « Chaque ingrédient raconte une histoire, et c’est un honneur de les transformer en saveurs authentiques. »

Cet amour pour le terroir est au cœur de chaque création Coco Dindé, où chaque bouchée est une véritable immersion dans les saveurs des Antilles.

Les spécialités uniques de Coco Dindé par Lucien Palmier

Les créations de Coco Dindé se démarquent par leur caractère authentique et leur engagement envers le local. Voici quelques-unes de ses spécialités :

  • Cookies et Brownies sans gluten : À base de farine de fruit à pain ou de banane verte, ces gourmandises véganes et sans gluten offrent un goût inédit. « Mon brownie à la farine de banane verte est un exemple parfait, »explique Lucien, « simple, naturel, mais tellement délicieux. »
  • Boissons pétillantes au kéfir : Aromatisées avec des saveurs locales comme le thé de brisé et le maracudja, ces boissons sont à la fois rafraîchissantes et bénéfiques pour la santé.
  • Farine de banane verte : Élaborée avec soin, cette farine devient un ingrédient phare des produits Coco Dindé, mettant en avant le caractère unique des ingrédients martiniquais.

Chaque produit suit un processus de fabrication précis, valorisant la simplicité et l’authenticité des saveurs locales.

Rencontre avec Lucien Palmier – Vidéo exclusive

Découvrez Lucien Palmier en pleine création dans une vidéo exclusive de 5 minutes, où il partage sa passion et sa démarche respectueuse de la nature martiniquaise. Visionnez cette vidéo pour plonger dans l’univers de Coco Dindé et comprendre comment chaque étape de fabrication honore le terroir martiniquais.

 

 

6 Questions pour connaître Lucien Palmier

Pouvez-vous nous raconter votre parcours ?

« J’ai quitté mon emploi en France pour m’installer en Martinique. C’est ici que j’ai découvert l’immense potentiel des produits locaux, qui m’ont inspiré à créer Coco Dindé. »

Quelle est votre spécialité ?

« Je me spécialise dans les pâtisseries à base de farines locales. Mon brownie vegan à la farine de banane verte et mes boissons kéfir sont des incontournables. »

Quel est votre produit phare ?

« Mon brownie à la farine de banane verte a reçu la 4e place au prix de l’innovation au Salon de la Gastronomie des Outre-Mer. »

En quoi vos traditions influencent-elles votre travail ?

« Les saveurs locales comme le thé de brisé me permettent de transmettre notre patrimoine culturel à travers mes créations. »

Qu’est-ce qui vous procure le plus de plaisir ?

« Voir l’émerveillement dans les yeux de mes clients en dégustant mes produits. Le public martiniquais apprécie l’authenticité. »

Une anecdote marquante ?

« Participer au Salon de la Gastronomie et remporter un prix avec mon brownie a été une expérience inoubliable. »

Créations Vegan 100% Terroir Local

 

En repoussant les limites de la cuisine traditionnelle martiniquaise, Lucien Palmier incarne la fierté et l’innovation locale. Son approche unique de l’artisanat culinaire fait de lui un acteur incontournable de la scène gastronomique martiniquaise.

Retrouvez les produits Coco Dindé dans des enseignes locales telles que Kreyol Market, Vie et Santé, et Cap Créole. Pour des livraisons ou plus d’informations, contactez Lucien au 0696401276.

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Rédigé par Nathalie, de la TeaM Tatie Maryse

Co-fondatrice de Tatie Maryse, amoureuse des bonnes choses, je partage ici et depuis 2011 mes inspirations culinaires. Mon approche tant sur le web qu'en ateliers : une cuisine au goût de chez nous, accessible à tous et expliquée! Une approche qui se retrouve aujourd'hui déclinée dans notre gamme de produits "prêts à déguster" disponibles sous la marque Poz'.
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