Rencontre avec Johan, Artisan de fast food et snacking de qualité en Martinique
Johan Cherubin Jeannette est le fondateur de Sens’ As Food localisé au Robert en Martinique. Sens’ As Food incarne la passion pour la cuisine rapide et le snacking de qualité, en valorisant les saveurs locales et les produits frais.
Sens’ As Food est une aventure culinaire débutée en 2013. Ce projet est né du désir du fondateur de proposer une offre différente et satisfaisante dans le domaine du fast food et snacking en Martinique. D’abord ambulant, puis installé dans un restaurant, Sens’ As Food propose aujourd’hui des services de livraison pour entreprises et particuliers, ainsi que des prestations de traiteur pour divers événements. Découvrons son portrait.
Le Travail de Sens’ As Food et l’Importance du Terroir Martiniquais
Le travail de Sens’ As Food repose sur l’utilisation de produits frais et locaux, en collaboration étroite avec des pêcheurs pour le poisson frais et des agriculteurs pour les fruits et légumes. Cette démarche permet de valoriser les ressources martiniquaises et de proposer des plats authentiques et de qualité.
« Ce qui est très important pour moi, c’est de pouvoir travailler en collaboration avec les acteurs locaux. Nous avons tout ce qu’il faut sous la main en Martinique. »
Les Spécialités de Sens’ As Food
Le burger au poisson est une des créations phares de Sens’ As Food. Il est préparé avec un pain artisanal et une sauce maison, et le poisson est directement approvisionné chez les pêcheurs locaux. Ce produit ne passe pas par les mains de l’industrie, offrant ainsi une fraîcheur et une authenticité inégalées.
Les pépites de poulet sont assaisonnées et préparées avec une sauce maison unique, offrant une expérience gustative exceptionnelle.
La Fajita Saumon Crevette est une autre spécialité de Sens’ As Food, mêlant des saveurs de saumon et de crevette dans une farita délicieuse et revisitée pour le public martiniquais.
Burger au poisson
Pépite de poulet
Découvrez notre vidéo exclusive de 5 minutes où nous rencontrons Johan de Sens’ As Food et explorons sa passion pour la cuisine locale et authentique.
Pouvez-vous nous raconter votre parcours en tant que spécialiste du fast food et snacking ?
« J’ai tout de suite été dans le bain dès mon plus jeune âge, en aidant à préparer et accueillir les clients. Mes premiers emplois ont été dans la restauration, et une fois que j’ai mis le pied à l’étrier, je n’ai jamais pu quitter le navire. En 2013, avec une associée, j’ai créé Sens’ As Food, d’abord en tant qu’ambulant, puis en restaurant. Aujourd’hui, nous proposons un service de livraison pour les entreprises et particuliers, ainsi qu’un concept de traiteur-livreur pour les événements. »
Quelles sont vos spécialités qui vous distinguent des autres ?
« L’idée est née d’une insatisfaction personnelle face à l’offre existante. Nous avons commencé avec des fajitas revisitées pour le public martiniquais, des burgers faits maison avec des pains artisanaux et des sauces uniques. En mangeant à Sens’ As Food, on retrouve un goût unique propre à notre enseigne. »
Quel est votre produit phare et pourquoi est-il si spécial ?
« Le burger au poisson est spécial car il est préparé avec un pain artisanal et une sauce maison. Le poisson est directement approvisionné chez le pêcheur, garantissant fraîcheur et qualité. De même, nos pépites de poulet et la farita saumon crevette sont très populaires. »
Comment vos traditions influencent-elles votre travail ?
« Travailler avec les acteurs locaux est primordial. Nous utilisons des produits frais de Martinique, évitant ainsi les importations inutiles. Nous proposons également des jus locaux faits maison à 100 % fruits, préparés tous les matins avec des légumes locaux. »
Quels sont les aspects de votre travail qui vous procurent le plus de satisfaction ?
« Pour moi, c’est plus qu’un travail, c’est un mode de vie. J’aime accueillir, recevoir et servir. Je contribue également à changer l’opinion publique sur le fast food en offrant une restauration rapide de qualité. Cela montre ce que nous pouvons faire avec notre savoir-faire local. »
Quels sont vos projets futurs ?
« À l’horizon 2025, je souhaite m’installer dans un local plus grand pour mieux répondre à la demande croissante. Nous avons besoin d’un endroit plus adapté à la production pour continuer à satisfaire notre clientèle. »
Sens’ As Food, Une nouvelle idée du snacking enMartinique
Sens’ As Food se distingue par la qualité de ses produits, son engagement envers le terroir martiniquais et son innovation dans le domaine du fast food et snacking. Son impact sur la culture et l’économie locale est significatif.
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Contact et réservation : 06 96 00 88 44
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