WRAP au poulet grillé MADIVIAL, selon Tatie Maryse
Sous ses airs de world street food, ce wrap au poulet grillé MADIVIAL peu constituer un vrai repas équilibré. Une façon très contemporaine de faire manger des crudités aux enfants… Et pourquoi pas de cuisiner avec eux : une galette facile à plier, une chair goûteuse et bien produite, des crudités pour la fraîcheur et le tour est joué !
- 25 min
- 30 min
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Ingrédients
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pour deux wraps
2 hauts de cuisse de poulet MADIVIAL (environ 320 g)
2 tortillas de blé d’environ
40 g de carotte
40 g de poivron rouge
25 g de courgette
10 g d’oignon rouge
8 g d’oignon-pays
2 belles gousses d’ail
1 piment végétarien
1 citron vert
4 g d’huile de tournesol
** Crème au parmesan
160 g de crème fraîche épaisse
12 g de parmesan
1 g d’ail fumé
sel et poivre à discrétion
** Accompagnement (facultatif)
180 g de pommes de terre
12 g d’huile de tournesol
3 g de gros sel de mer gris
Préparation des wraps poulet grillé
Faites mariner le poulet dans le jus de citron et l’ail pressé au moins 1 h.
Dans une casserole sur feu moyen, faites fondre le parmesan râpé dans la crème. Hors du feu, complétez l’assaisonnement : oignon-pays haché, ail fumé, poivre et sel selon votre goût.
Râpez la carotte et la courgette.
Tranchez en fines lamelles le poivron, l’oignon rouge et le piment.
Sur un gril bien chaud et huilé, saisissez les tortillas quelques secondes sur chaque face. Réservez-les sur une assiette plate, recouvertes d’un torchon propre.
Grillez le poulet en le retournant régulièrement sur toutes ses faces, en veillant à bien le cuire jusqu’à l’os.
Dressez les wraps :
– Sur chaque tortillas, étalez généreusement de la sauce en laissant un bord libre d’environ 1 cm,
– Au tiers de la galette, rangez serrées les crudités et posez dessus d’épaisses tranches de poulet grillé.
– Roulez la galette autour de la garniture en serrant bien, mais pas trop pour ne pas la déchirer.
– Coupez le wrap en son milieu pour laisser apparaître la garniture.
Pour les potatoes c’est ici.
Vous pouvez réaliser une version express nature avec les ingrédients indiqués plus haut et en omettant la première étape à la poêle.
Comptez 20 min dans un four bien chaud, 220-240 °C chaleur tournante, en les retournant une fois.
Mes conseils et astuces pour réussir votre wrap au poulet grillé :
– Plus longtemps le poulet marine, meilleur est le goût.
– Pour raccourcir le temps de cuisson, vous pouvez ôter l’os des hauts de cuisse. Mieux vaut cela que choisir du filet, qui serait trop sec à l’issu de la cuisson.
– Vous n’avez pas de gril ou craignez la fumée, vous pouvez rôtir le poulet au four. Le goût est un peu différent mais tout aussi bon.
– Ne laissez pas les tortillas trop longtemps sur le gril, pour ne pas les brûler ni les sécher et les rendre cassantes.
– Jeter un oeil à nos recettes de poulet (cliquez ici) : mijoté, grillé, rôti, à la poêle, en feuilletage, à tartiner… C’est sûr, vous trouverez une inspiration pour varier vos repas.
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