Recette du FÉROCE de BANANE JAUNE – by Tatie Maryse
Cette idée de féroce de banane jaune m’est venue alors que je réalisais la recette de féroce de giraumon, disponible sur le blog. La banane jaune ne pouvais que convenir pour cette recette dans la mesure où sa saveur sucrée se marie à merveille avec la morue. Verdict : une recette des plus originale tout en restant hyper accessible, et surtout hyper savoureuse !
Je vous laisse apprécier tout cela, en réalisant ce féroce de banane jaune.
- 25 min
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Ingrédients
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Pour une 15aine de boules de féroce de banane jaune :
150 g de banane jaune entière
50 g de farine de manioc
Quelques gouttes de Piment au vinaigre Poz’ (disponible dans notre épicerie en ligne)
35 g de morue grillée
Jus de citron
1 piment végétarien
1 gousse d’ail
1 petite branche d’oignon pays
Préparation du féroce de banane jaune :
Faites dessaler la morue dans de l’eau bouillante.
Une fois dessalée, égouttez-la et disposez-la sur une lèche frite en l’émiettant. Enfournez en position grill pour environ 20 minutes.
Faites cuire la banane jaune dans de l’eau non salée pendant 15 à 20 minutes.
Préparez la mixture aromatique en mixant ensemble l’ail, le piment végétarien et la cive.
Une fois la banane cuite, écrasez-la et ajoutez-y la morue grillée, le filet de jus de citron et la mixture aromatique.
Mélangez puis incorporez la farine de manioc.
Mélangez de nouveau, puis une fois la texture homogène, façonnez des boules de la taille d’un cochonnet.
Nos conseils et astuces pour réussir le féroce de banane jaune :
– Pour vous procurer notre vinaigre de piment fort, cliquez ICI
– La banane peut être cuite très molle pour cette recette.
– La morue étant salée, on ne rajoute aucun sel dans cette recette
– La quantité de farine de manioc peut être augmentée ou diminuée selon la texture finale que vous souhaitez pour votre féroce (moelleuse ou ferme). La banane reste toute fois un féculent qui ne libère pas autant d’eau qu’un légume; ajoutez donc la farine de manioc au fur et à mesure.
– Pour plus de moelleux dans cette recette, il est possible d’y ajouter un filet d’huile.
– Il n’est pas obligatoire de faire griller la morue. En la faisant griller, vous apporter à votre féroce un supplément de saveurs et de texture.
– Pour donner encore plus de saveurs, vous pouvez torréfier légèrement votre farine de manioc dans une poêle sans ajout de matière grasse.
– La présentation en boulettes reste une suggestion.
– Retrouvez ICI notre recette de féroce d’avocat
bonjour peut-on imprimer des recettes
merci
Bonjour,
L’impression n’est pas possible sur le site.