Recette du ONE POT RICE au COQ – Tatie Maryse

Le one pot rice est un plat que j’affectionne particulièrement car tout cuit ensemble. C’est le principe même de la paëlla, mais avec un nom bien plus marketé. 😅 Donc pour revenir à notre one pot rice de coq, c’est un plat complet, relativement équilibré (il faudrait y mettre bien plus de légumes verts 😂), dans lequel le riz prend toutes les saveurs du coq et des légumes revenus. Et ce qui rend ce plat encore plus addictif, c’est la banane jaune, qui fait succomber tous les gourmets… Je vous le dis, cette recette vous rendra fan du coq et du riz. 😁 A vous de jouer !

➡️ Une recette réalisée par l’équipe Tatie Maryse pour la marque de viande locale Madivial.

• 10 min
• 30 min
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Préparation du one pot rice au coq

Coupez le coq Madivial en cubes d’environ 1 cm. Citronnez-le.

Hachez le persil et l’oignon-pays.
Émincez le piment végétarien.
Pelez l’ail.

Coupez le poireau en rondelles d’environ 5 mm.

Faites revenir le poireau avec le piment végétarien. Salez puis déglacez avec une partie du vinaigre de vin. Réservez de côté

Coupez les bananes jaunes en cubes et faites-les frire. Réservez de côté.

Faites chauffer la poêle. Quand elle est bien chaude, versez-y l’huile et saisissez-y le coq Madivial sur feu vif pendant 5-6 min.

Quand il est caramélisé, ajoutez l’oignon et le riz. Cuisez 2-3 min en remuant régulièrement.
Déglacez au vinaigre en grattant le fond de la poêle pour décoller les sucs de cuisson. Ajoutez l’eau, le sel, le paprika, l’ail pressé et le poireau.

Baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant 20 minutes.

2 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez la banane jaune et le persil.

Mélangez délicatement. C’est prêt !

Nos conseils et astuces pour réussir votre One pot Rice au coq :

• Pour un coq moelleux en bouche, ne faites pas des cubes trop gros. Vous pouvez par ailleurs, cuire le coq dans l’eau quelques minutes avant d’y rajouter le riz et le reste des ingrédients.
• Choisissez un riz long grains ou étuvé pour éviter d’obtenir une pâte de riz en fin de cuisson.
• La banane jaune est frite pour apporter un supplément de saveurs. Vous pourriez également l’incorporer sans la frire, directement dans le plat, 8 minutes avant la fin de cuisson.
• Le paprika fumé apporte un réel plus à la recette. Vous pourriez également varier les saveurs en optant pour une poudre à Colombo ou du curry.
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