Recette de la Salade de CHOU au surimi, selon Katreen
Dans l’esprit d’une salade de chou japonaise, voici une tout aussi succulente salade de chou au surimi. Rehaussée d’une savoureuse touche de mangue verte, elle plaît à tous et s’invite aussi bien à la table des repas de famille que dans les paniers de pique-nique. Prête en 15 min ! 😉
- 15 min
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Ingrédients
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4 portions de salade de chou au surimi
315 g de chou blanc
120 g de surimi
90 g de mangue à peine mûre
25 g d’échalote
25 g de jus de citron vert
10 g de vinaigre de cidre
10 g d’huile de tournesol
15 g de mirin (facultatif)
Préparation de la salade de chou au surimi :
Au couteau ou à la mandoline, émincez finement le chou et l’échalote.
Pelez la mangue, séparez la chair des joues et taillez-la en petits cubes.
Hachez le surimi.
Disposez ces ingrédients dans un large saladier. Répartissez dessus l’huile, le jus de citron vert, le vinaigre de cidre, et éventuellement le mirin. Mélangez bien et réservez au réfrigérateur.
Mes conseils et astuces pour réussir votre salade de chou au surimi :
– Plus le chou est taillé finement, mieux il s’enrobe de l’assaisonnement.
– Coupez le surimi comme vous préférez, mais taillé petit il se répartit mieux dans le chou.
– Taillez très finement l’échalote pour qu’elle se répartissent bien dans la salade, et que personne ne tombe sur un trop gros morceau.
– Le mirin est un condiment japonais. Bien que facultatif, il apporte un vrai supplément de saveurs à cette salade.
– Pour mieux l’apprécier, dégustez cette salade bien fraîche.
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