Recette de la BRANDADE de BANANE jaune – by Tatie Maryse

Cette semaine, je reçois mon menu de la semaine avec comme proposition, la classique brandade de morue. Cela me rappelle immédiatement, cet échange où il est question d’une brandade de banane jaune qui serait savoureuse à souhait. Pas besoin en effet de l’avoir goûté, pour imaginer que le mélange de saveur ne peut que plaire les amateurs du goût de chez nous.
Ni une, ni deux, je la teste et le résultat est à la hauteur de notre imagination : ex-cel-len-te !
Je vous laisse en juger par vous même en réalisant à la maison cette brandade de banane jaune 😋

➡️ Une recette réalisée par l’équipe Tatie Maryse pour la marque Régilait

• 15 min
• 40 min
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Préparation de la brandade de banane jaune :

Mettez à dessaler la morue dans 1,1 litre d’eau :
Portez l’eau à ébullition puis arrêtez le feu et ajoutez la morue. Laissez-la pocher 15 minutes.

Faites cuire les bananes dans 1 litre d’eau additionnée de 2 feuilles de bois d’Inde pendant 15 minutes.

Enlevez la peau et écrasez la banane au pressé purée.

Hachez finement les éléments composant la mixture aromatique.

Faites revenir les aromates 2 à 3 minutes.
Ajoutez-y la morue égouttée et écrasez-à grossièrement.
Ajoutez-un un filet de jus de citron.
Ajoutez la banane puis le lait concentré non sucré Regilait
Arrêtez le feu. Cette étape dure environ une dizaine de minutes.

Versez dans un plat à gratin puis saupoudrez de chapelure.
Enfournez en position grill pour une dizaine de minutes jusqu’à ce que ce soit doré à votre goût.

Nos conseils et astuces pour réussir la brandade de banane jaune :

• Choisissez des bananes jaunes, mûres mais encore ferme pour avoir une écrasée qui se tient
• La morue dessalée doit être goûtée avant d’être utilisée pour voir si elle est à votre goût. Si tel n’est pas le cas, renouvelez l’opération de pochage une seconde fois, sur une durée plus courte
• Le temps de passage sous le gril dépend de la puissance de votre four
• retrouvez la recette de la brandade de morue à la pomme de terre ICI

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