Recette de la MAYONNAISE aux HERBES – by Tatie Maryse

Il est très facile d’innover en matière de mayonnaise. Nous avons déjà partagé la mayonnaise curry échalote ou encore notre version de la mayonnaise au goût de chez nous; aujourd’hui on complète avec notre mayonnaise aux herbes. Une recette très facile, idéale pour accompagner vos fruits de mer. Laissez-vous tenter…

• 15 min
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Préparation de la mayonnaise aux herbes :

Séparez le blanc du jaune d’œuf et conservez le jaune.
Mettez-le dans un saladier avec la moutarde.

Commencez à fouettez en ajoutant l’huile progressivement jusqu’à ce que prenne la mayonnaise.

Hachez les aromates finement.

Ajoutez les aromates à la mayonnaise et assaisonnez avec le sel et le poivre.
Mélangez et conservez au réfrigérateur.

Nos conseils et astuces pour réussir la mayonnaise aux herbes :

– Les herbes apportent de l’eau dans la mayonnaise ce qui a tendance à la faire tomber, ce qui est normal. Si vous vous l’éviter, optez pour des herbes déshydratées.
– On vous donne tous les conseils pour réussir une mayonnaise au fouet manuel juste ici
– La mayonnaise aux herbes se conserve maximum 2 jours au réfrigérateur.

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