Recette de Salad Jar de PÂTES aux CREVETTES panées sauce chien, selon Tatie Maryse

Pelez et tranchez la banane jaune en rondelle.

Dans une petite cocotte, faites-les griller dans une cuillerée à soupe d’huile de tournesol.

Débarrassez dans un bol.

Dans la même cocotte, portez l’eau salée à vive ébullition.

Cuisez-y les pâtes al dente (13 min) puis égouttez-les.

Pendant ce temps :
– ciselez finement l’oignon,
– émincez finement les piments,
– hachez le persil et l’oignon-pays,
– pelez, dégermez et pressez l’ail.

Disposez les aromates hachés dans un bol avec le sel, le poivre, l’huile et le jus de citron vert.

Versez dessus l’eau chaude et mélangez bien.

Préparez la panure des crevettes :
– versez la farine dans un petit bol,
– battez l’œuf en omelette dans un autre bol,
– dans un troisième bol, mélangez la chapelure, la farine de manioc et le thym.

Décortiquez les queues de crevettes puis ôtez si besoin le boyau (en les fendant le long du dos).

Successivement, enrobez-les de farine, d’œuf battu et enfin de chapelure au thym.

Faites chauffer le bain d’huile puis cuisez-y les crevettes panées.

Posez les crevettes panées bien dorées sur un papier absorbant et coupez chaque crevette en 3 ou 4 morceaux selon sa taille.

Tranchez la courgette crue en fines rondelles puis en demi-lunes.

Coupez les tomates en 2 ou 4 selon leur grosseur.

Coupez le fromage de chèvre en gros cubes.

Dans un saladier, rassemblez tous les ingrédients de la salade de pâtes : les pâtes, les tranches de banane frite et de courgette, la roquette, les quartiers de tomates et les dés de fromage.

Zestez le citron vert par dessus.

Assaisonnez de sauce chien et mélangez bien.

Ajoutez les morceaux de crevettes, mélangez et servez rapidement.