Recette du DAL de LENTILLES corail au GIRAUMON, selon TiToon Baker
La cuisine antillaise est le fruit d’un savoureux métissage. Parmi les influences indiennes : le dal, une préparation onctueuse de lentilles décortiquées. En toute simplicité, j’aime préparer un dal de lentilles corail au giraumon, accompagné d’un filet de poulet grillé moelleux et riz basmati relevé d’aromates créoles. Un vrai régal !
- 20 min
- 30 min
- environ 794 kcal pour l'assiette Ajouter à mes favoris
Ingrédients
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pour 1 portion de dal de lentilles corail
**Pour le Dal de lentilles corail
– 90 g de lentilles corail
– 1/2 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 piment végétarien
– 1 branche de persil
– 1 c à c de poudre à colombo
– 100 g de giraumon
** Pour le riz arrangé
– 60 gr de riz basmati
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 1 piment végétarien
– 1 branche de persil
– 1 c à s d’huile d’olive
– 1 filet de poulet
– jus de citron
PRÉPARATION DU DAL DE LENTILLES CORAIL
Cliquez ICI pour une parfaite cuisson du riz en grain.
Dans une casserole, mettez l’eau, les lentilles corail, la feuille de bois d’Inde, un piment végétarien, l’oignon, 1 branche de persil et l’huile.
Après 15 min de cuisson, ajoutez sel, poivre, colombo et giraumon. Laissez cuire 12 à 15 min.
Hachez l’oignon-pays, le piment végétarien, l’ail, et mélangez-les au riz avec une cuillerée à café d’huile.
Assaisonnez le poulet avec le jus de citron vert, badigeonnez d’huile, puis grillez à votre convenance.
Et voilà, il n’y a plus qu’à assembler votre assiette. Bon appétit !
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