🎥 Recette du VELOUTÉ de Lentilles Corail, by Titoon

Mettez le lait de coco au frais, les fouets et les bols (un grand et un plus petit) au congélateur.

Dans une casserole, mettez la lentille, les aromates et l’eau pour la cuisson. A partir de l’ébullition cuire pendant 28 min à feu moyen-fort.

Pendant ce temps épluchez et épépinez le giraumon. Coupez en gros cube et ajoutez aux lentilles corail Happy bio.

Une fois le tout cuit, versez dans un blender. Ajoutez le sel, le colombo et mixez pendant 1 à 2 min. Jusqu’à ce que le velouté soit lisse.

Rajoutez l’eau pour détendre le velouté, jusqu’à obtenir la texture souhaitée.

Sortez les bols et les fouets. Dans le plus grand bol mettez des glaçons, et posez-y le plus petit bol. Dans celui-ci mettez le lait de coco et fouettez à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Conservez au frais.

Torréfiez les graines de tournesol dans une casserole pendant 3 min.

Pour le dressage, commencez par le velouté, posez une quenelle de chantilly coco, parsemez de graines de tournesol et quelques aromates hachés finement.

Dégustez sans tarder !