Recette des YAOURTS aromatisés sur compotée d’ananas – Tatie Maryse
Las du classique yaourt vanille ? Voilà de quoi rompre la routine avec un yaourt aromatisé aux saveurs subtiles et tout en fraîcheur… Un yaourt bien ferme comme je les aime, grâce à l’ajout du lait en poudre. Essayez et régalez-vous !
Une recette réalisée par l’équipe Tatie Maryse pour les marques Régilait et France Lait.
- 30 min
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Ingrédients
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Pour 800 ml de yaourt aromatisé :
Les quantités indiquées permettent de réaliser 8 yaourts dans des pots de 100 ml.
60 g de feuilles de gros thym (ou à défaut, petit thym)
410 ml d’eau
140 g de lait concentré sucré Régilait
320 g de lait concentré non sucré entier Régilait
1 sachet de ferments lactiques de 2g
60 g de lait en poudre France Lait
600 g d’ananas avec peau soit 320 g de chair
Préparation des yaourts aromatisés sur compotée d'ananas :
Hachez grossièrement le gros thym. Portez à ébullition à couvert, puis laissez infuser 20/25 minutes.
Mixez le tout et filtrez l’eau. Vous obtiendrez 190 ml d’eau filtrée et aromatisée au gros thym.
En parallèle, faites réduire l’ananas : coupez sa chair le plus finement que possible et mettez le tout dans une casserole à feu moyen (6/9).
Écrasez le tout au presse-purée pour extraire le maximum de jus et obtenir une compotée avec le moins d’eau que possible, mais avec morceaux.
Répartissez la compotée dans vos pots de yaourt.
Préparez le yaourt aromatisé :
Dans un saladier, mélangez les laits concentrés sucré et non sucré Régilait.
Ajoutez l’eau aromatisée au gros thym. Incorporez le lait en poudre France lait et les ferments en poudre. Mélangez bien l’ensemble avec un fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Versez la préparation par-dessus la compotée d’ananas.
Disposez vos yaourts dans la yaourtière et laissez prendre environ 7 heures jusqu’à ce que le yaourt soit ferme.
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