Recette de la Salade de CHISTOPHINE à la POMME, selon Katreen

Voici une belle manière d’apprêter un de nos légumes favoris. La salade de christophine à la pomme est une recette pleine de fraîcheur à savourer quand il fait chaud. Aussi bien pour donner du pep à un menu végétarien que pour accompagner une bonne grillade. Il ne faut que quelques minutes pour réaliser ma petite salade chistophine-pomme, et profiter de ses délicieux parfums – que ne laissent présager ses tons de vert…

• 15 min
• 15 min
• env. 140 kcal/portion
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Préparation de la salade christophine-pomme :

Lavez et séchez vos légumes et aromates.

Fendez la christophine en quartiers dans la longueur. Réservez l’amande.

Pelez-la, enlevez la paroi de la graine et le cœur fibreux (zone blanchâtre autour).

Coupez la chair et l’amande de la christophine en morceaux, grosso modo d’environ 1-2 cm.

Cuisez le tout à la vapeur pendant environ 15 min. La christophine est cuite quand elle devient translucide.

Fendez la pomme en quartiers et débarrassez-la de ses pépins.
Tranchez-la ensuite en allumettes.

Citronnez-la au fur et à mesure afin qu’elle ne s’oxyde pas.

Pelez, dégermez et pressez l’ail.

Au couteau ou du dos d’une cuillère, écrasez le poivre – plus ou moins finement selon votre préférence.

Hachez finement le persil et émincez le piment.

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. C’est prêt !

Mes conseils et astuces pour réussir votre salade christophine-pomme :

– Tatie Maryse vous indique comment bien choisir la christophine pour vos recettes (cliquez ici pour voir la vidéo). Pour cette salade, choisissez-la pas trop sèche.

– Toute pomme acidulé peut convenir à cette recette. Les différences de parfums et de taux de sucre offrent autant de sensations en bouche.

– Le poivre vert est doux et parfumé. Si vous en choisissez un noir, plus fort, mieux vaut le moudre au moulin.

– Le piment rouge apporte un peu de pep visuellement, mais un vert fera très bien l’affaire.

– Cette recette est parfaite pour accompagner les grillades (cliquez ici). Elle ravira aussi vos convives végétariens.

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