Recette du SMOOTHIE liégeois aux fruits jaunes tropicaux, by Tatie Maryse

Fraîcheur et gourmandise sont au rendez-vous de ce smoothie liégeois aux fruits jaunes tropicaux et basilic, généreusement surmonté d’une chantilly au citron vert.

smoothie liégeois Président

20 min

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Ingrédients
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pour 3 smoothie liégeois :

Crème chantilly au citron vert :

100 g de crème entière PRÉSIDENT
12 g de sucre glace
zeste d’1/2 citron vert finement râpé

Smoothie de fruits jaunes tropicaux :

320 g de chair d’ananas
1 grosse mangue (200 g de chair)
2 oranges (228 g de pulpe)
2 feuilles de basilic

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Préparatio du SMOOTHIE liégeois PRÉSIDENT aux fruits jaunes tropicaux :

Versez la crème entière PRÉSIDENT bien froide dans un bol préalablement réfrigéré.

Fouettez-la puis, quand elle commence à devenir onctueuse, sucrez-la. Fouettez encore quelques minutes, jusqu’à ce que l’empreinte des fouets y reste imprimée.

Ajoutez alors la moitié des zestes de citron vert finement râpés. Mélangez à l’aide d’une maryse, puis transférez la crème chantilly dans une poche munie d’une douille cannelée.

Réfrigérez le temps de préparer le smoothie.

Pelez l’ananas, enlevez le cœur fibreux et coupez-le en gros dés.
Pelez-la mangue et prélevez la chair autour du noyau.
Pelez les oranges à vif, prélevez les suprêmes.

Disposez la chair des fruits et les feuilles de basilic dans le bol du blender et mixez le tout finement.

Répartissez le smoothie dans trois verres de 170 ml, sans les remplir. Pochez la crème chantilly par-dessus et saupoudrez du reste de zeste de citron vert.

Dégustez aussitôt.