Recette du Velouté de CHRISTOPHINE Express by Titoon Baker

Lors d’un « marathon culinaire » comme on en fait souvent à l’Atelier, je me lance dans une réflexion d’apéritif, et vous savez comment ça se passe, tout commence dans l’imaginaire pour ensuite aller sur papier. Et je voyais un velouté de couleur pâle relevé par un topping bien croquant et un fond de bouillon bien relevé. Et puis, il faut mettre tout ça en œuvre et ça a donné un Velouté express de Christophine by Titoon Baker agrémenté de ci et de ça. Mais, je vous laisse la découvrir par vous-même.

• 10 min
• 35 min
• env. 161 kcal/la recette
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Préparation du velouté de christophine:

Épluchez les légumes. Dans le volume d’eau, faites cuire, à couvert, les légumes avec la feuille de bois d’Inde et le sel pendant 35 min.

Mettez les légumes dans un mixeur, salez et poivrez (si vous le souhaitez). Mixez et servez sans tarder en ajoutant sur le dessus, pour un maximum de saveurs, mon jus de légumes.

Conseils et astuces pour réussir le velouté de christophine express :

• Les quantités indiquées permettent de réaliser 4 verrines ou 1,5 bol en entrée.
• En topping, vous pouvez y ajouter quelques noix de cajou natures, que vous aurez torréfiées dans une casserole avec les épices de votre choix. Ici, j’ai fais avec du 4 épices et du piment de Cayenne en poudre.
• Retrouvez toutes les étapes du jus au légumes juste ICI
• Pour d’autres recettes de veloutés, cliquez ICI.
• Ce velouté peut être servi aussi bien en verrine qu’en entrée ou plat principal.

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