🎥 Recette des CANNELLONI de courgette à la mousse légère, by Titoon Baker

Bientôt les fêtes, alors il faut commencer à réfléchir à ce que l’on va proposer à nos convives. Je vous donne quelques idées au fil du temps sur le blog, et la première sera des cannelloni de courgette avec sa mousse piment végétarien. A ce stade, inutile de préciser que c’est une recette végétalienne, légère, savoureuse, chic et surtout rapide.Donc tout comme elle, je le serai en vous donnant de suite les étapes pour réaliser les Cannelloni de courgette à la mousse by Titoon Baker … 

• 20 min
• 2 min
• environ 158 Kcal/la recette
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PRÉPARATION DES CANNELLONI DE COURGETTE ET SA MOUSSE

La recette en vidéo:

 

Le pas à pas détaillé :

Taillez en lamelle la courgette sans l’éplucher, à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.

 

Découpez tous les aromates et prélevez une partie de la chair de la courgette que vous couperez en petits dés.

Mettez-les à mariner dans du vinaigre de vin, de l’huile d’olive, salez et poivrez.

Dans une casserole, mettez de l’eau à bouillir. Une fois à ébullition pochez 1 min les lamelles, juste pour les ramollir un peu.

Fouettez la crème de soja pendant environ 5min.( Ici, j’y ai ajouté l’huile d’olives car je ne l’avais pas fait dans l’étape précédente ce jour là.)

Une fois que la crème est bien fouettée, ajoutez les aromates et la courgette marinés avec la vinaigrette dans laquelle ils trempaient.

Formez des cannelloni a l’aide vos doigts.

Dans des cuillères apéritives, posez les cannelloni. Puis garnissez l’intérieur de la mousse.

 

CONSEILS ET ASTUCES POUR RÉUSSIR LES CANNELLONI DE COURGETTE

• Mettez votre crème de soja au frais depuis la veille, afin d’avoir une crème bien aérienne et fraîche.
• Pochez quelques secondes les lamelles de courgettes dans l’eau bouillante pour faciliter la manipulation et former les cannelloni.
• Pour la présentation, posez 3 baies et du persil haché.
• Vous pouvez faire un assortiment d’apéritif, cliquez ICI pour avoir quelques idées. Il y a aussi la crème à tartiner ail et fines herbes, qui sur des toasts pourrait accompagner les cannelloni pour l’apéritif. (cliquez ICI pour voir. la recette)

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