Recette du Jus de CERISE-PAYS, selon Katreen

Qui peut résister à un bon jus de cerise-pays ? Acidulé et rafraichissant à souhait, c’est idéal quand il fait beau et chaud. La cerise-pays n’est pas un fruit facile à trouver sur les marchés car il supporte mal le transport. Il faut plutôt lorgner du côté des jardins. En tout cas dès que j’en ai l’occasion (merci Yolette !) je fais le plein et ça finit souvent en jus. Vous allez voir, c’est super facile à réaliser.

• 15 min
• 91 kcal/verre (200 ml)
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Préparation du jus de cerise-pays :

Lavez les cerises à grande eau.
Placez-les dans le bol de votre blender, posez le couvercle et mixez.

 

Vous obtenez un liquide épais. Passez-le à travers une passoire pour séparer le jus du broyat de peau et de pépins.

 

Rincez le bol du blender. Versez-y le jus de cerise-pays, le sucre et l’eau. Mixez quelques secondes et réservez au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.

Mes conseils et astuces pour réussir votre jus de cerise-pays :

– Il n’est pas nécessaire d’équeuter les cerises-pays pour cette recette.

– Utilisez un appareil suffisamment puissant pour broyer les pépins, qui sont assez gros.

– Si votre votre blender est petit, passez les cerises-pays en deux ou trois fois.
– Comme le jus de goyave, le jus de cerise-pays s’apprécie légèrement épais. Résistez à la tentation de trop le diluer.

– Ce jus de cerise-pays se consomme tel quel mais peut aussi être transformé en sorbet ou en granité (recettes à venir).

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