Recette du TABOULÉ CRÉOLE aux raisins, selon Katreen

Voici une recette que je fais régulièrement quand il fait chaud : le taboulé créole aux raisins. Une recette des plus simples à réaliser, vraiment sans chichi, mais délicieuse. En fait tout est dans la garniture : ne pas lésiner sur l’oignon-pays, être généreux sur le piment végétarien, et mettre la juste quantité de raisins frais pour la jutosité. Bref, 15 min montre en main, c’est parti pour la recette du taboulé créole aux raisins.

• 15 min
• env. 280 kcal/portion
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Préparation du taboulé créole aux raisins :

Disposez l’eau et le sel dans une petite casserole et portez à ébullition.

Versez la semoule dans un bol, puis 180 g d’eau salée bouillante par dessus.
Couvrez et laissez gonfler la semoule 5 min.

Pendant ce temps, préparez la garniture.
Dans un petit bol, mélangez l’huile, le vinaigre et le poivre. Réservez.

Hachez finement l’oignon-pays. Tranchez le piment végétarien en fines lanières. Réservez.

Fendez les grains de raisin en deux. Vous pouvez éventuellement ôter les pépins.

Égrenez la semoule à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les aromates et le raisin. Mélangez délicatement.

Répartissez dessus la vinaigrette et mélangez de nouveau. Réservez au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.

Mes conseils et astuces pour réussir votre taboulé créole aux raisins :

– Vous pouvez varier les huiles et vinaigres selon votre convenance. Evitez toutefois le vinaigre balsamique, qui colorerait trop la préparation.

– J’utilise pour cette recette un raisin sucré mais vous pouvez en choisir d’autres. Simplement, si vous choisissez une variété acidulée, pensez à réduire la part de vinaigre ou de citron dans la vinaigrette qui assaisonne le taboulé.

– Taboulé au poisson, taboulé sucré-salé… Découvrez toutes nos recettes de taboulé en cliquant ici.

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