Recette des TEMPURA COLOMBO-MANIOC de légumes, by Titoon Baker
C’est l’heure de l’apéro, des amis s’invitent et vous ne savez pas quoi proposer. Pas de panique ! Avec des restes de légumes que vous avez dans le frigo et les ingrédients que l’on a toujours dans le placard, je vous fais un tempura simple, efficace et bon. Je ne sais pas si vous en avez déjà goûté mais c’est super délicieux. Bien sûr, impossible pour moi de ne pas mettre ma touche antillaise dans le tempura. Fip fiap, c’est déjà sur le feu et prêt à être dégusté par la Team, qui me valide la recette sur le coup ! Donc je ne vous fais pas plus saliver, allons-y pour la recette du tempura Colombo-Manioc de légumes, by Titoon Baker.
- 15 min
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- env.148 kcal/pers (hors friture) Ajouter à mes favoris
Ingrédients
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Pour 6 personnes :
** Pour la pâte à tempura :
– 100 gr de farine
– 15 gr de fécule de maïs
– 155 ml d’eau glacée
– 8 gr de sel
– 2 gr de levure chimique
– 2 tours de moulin à poivre noir
– 5 gr de mélange chinois (facultatif)
– 4 gr de quatre épices
– 7 gr de poudre à colombo
** Autres ingrédients :
– 100 gr de farine de manioc
– 110 gr de courgette
– 150 gr d’oignon rouge
– 110 gr de poivron jaune
– 100 gr de poivron rouge
Préparation du tempura Colombo-Manioc
Lavez et coupez tous vos légumes.
Dans un bol, mettez tous les ingrédients secs de la pâte à tempura. Mélangez le tout puis ajoutez-y l’eau froide, et mélangez afin d’obtenir un mélange homogène.
Faites chauffer l’huile.
Enduisez les légumes de la pâte à tempura, puis passez-les dans la farine de manioc.
Mettez dans l’huile pendant 1 min. Laissez cuire jusqu’à ce que ça dore légèrement.
Posez sur du papier absorbant.
Mes CONSEILS ET ASTUCES pour réussir vos tempura Colombo-manioc
- Pour déguster les tempura colombo-manioc, je fais un mélange sauce soja salée et sucrée, j’y ajoute de l’oignon pays ciselé et des graines de sésame.
- Katreen, elle, préfère les tremper dans une sauce onctueuse comme la sauce au fromage blanc.
- Si vous avez une pince à viande, vous pouvez l’utiliser pour paner vos légumes. S’il y a un bout de vos légumes qui n’est pas pané, ça ne fait rien ça permet de voir la couleur de ceux-ci, et je trouve que ça fait un bel effet au service.
Bonsoir TatieMaryse,
Cette recette a fait un tabac lors d’un dîner avec mes collègues la semaine dernière. J’étais fière de moi! j’avais tout les ingrédients, mais j’ai eu un doute sur le Colombo, je me suis demandée si je pouvais utiliser le curcuma et si le curcuma=colombo?
Au final, je n’ai pas trouvé la réponse et j’ai utilisé le curcuma.
les légumes étaient bien parfumés et croustillants. Merci TatieMaryse.
Bonjour EVA,
Contente de te lire ! Cette recette est d’une simplicité, à tous les coups ça fonctionne pour les apéros. En ce qui concerne le Colombo, c’est une sorte de curry( mélange d’épices), dans lequel on retrouve le curcuma. Contrairement au curcuma qui est une plante. Heureuse que tu ais quand même pû réaliser les tempura.
A la prochaine sur le blog 😉
Bonjour tatie Maryse !
Tes recettes sont très alléchantes, mais est-ce que ce serait possible de pouvoir aussi imprimer les recettes qui nous intéresse pour avoir une version papier stp ?
Pour moi c’est plus pratique.
Bonjour Aline, c’est une fonctionnalité que nous avons enlevé de notre blog il y a bien longtemps pour plusieurs raisons :
– nos recettes se retrouvaient parfois dans des ouvrages avec la difficulté de faire respecter nos droits d’auteur;
– en imprimant, nos lecteurs ne bénéficient pas des mises à jour que nous faisons sur les recettes lorsque nous les améliorons;
– plus qu’un site de cuisine, le blog se veut un espace de partage et d’échange; ce qu’exclut totalement l’impression.
J’espère que mes explications t’aideront à mieux comprendre notre choix.