Recette de la SAUCE aux CÂPRES, selon Katreen
Voici la sauce qui vous fera aimer le poisson vapeur ou poché : la sauce aux câpres ! Préparation en 10 min montre en main et un goût fantastique. Juteuse, parfumée, légèrement acidulée… Pour tout vous dire, je l’apprécie même sur un morceau de bon pain. Essayez-la, vous m’en direz des nouvelles…
- 10 min
- env. 271 kcal/100 g Ajouter à mes favoris
Ingrédients
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Ingrédients pour environ 200 ml de sauce :
45 g de tomate
25 g d’oignon rouge
2 petites branches de persil
1 piment végétarien
6 g d’ail
35 g de câpres au vinaigre
50 g d’huile olive
5 g de jus de citron vert
2 g de gros sel
8 tr de moulin à poivre noir
Préparation de la sauce aux câpres :
Lavez et séchez la tomate. Épépinez-la puis taillez la chair en petits dés (env. 5 mm).
Taillez de même l’oignon rouge.
Hachez finement le persil et le piment végétarien.
Pelez, dégermez et pressez l’ail.
Disposez tous ces aromates dans un bol. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron vert et les câpres. Salez, poivrez et mélangez le tout.
C’est prêt !
Mes conseils et astuces pour réussir votre sauce aux câpres :
– Vous pouvez ajustez la quantité de câpres selon votre goût. Prenez seulement soin de ne pas en utiliser le vinaigre.
– L’oignon rouge a une saveur douce. Vous pouvez éventuellement le remplacer par de l’échalote ou tout autre variété d’oignon doux.
– Cette sauce fait merveille avec le poisson : grillé, poché, vapeur, et même en tartare.
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c’est juste une tuerie!!! merci pour cette merveille!
j’adore avec l’échalotte.
Sur la recette de la sauce au capres a aucun moment vous ne précisez quand mettre les capres. Est-ce volontaire ou une erreur. MERCI
Bonjour Sandra
Merci de la remarque, c’est corrigé. J’espère que cette sauce vous donnera satisfaction, bonne dégustation.