Recette du CROQUE BRICK à l’AGNEAU et BANANE, by Tatie Maryse

Pour notre récent Show culinaire au centre commercial La Galleria, je souhaitais mettre à l’honneur les divers usages de l’appareil à croque-monsieur. Car si vous êtes comme moi, à part pour faire des croques-monsieur, mon appareil reste désespérément enfermé dans son placard… Pourquoi donc ne pas y faire cuire un croque élaboré avec des feuilles de brick? C’est ce que j’ai fait, et le résultat de ce sandwich est plus que satisfaisant : cuisson rapide, croustillant, saveurs nouvelles. Je vous l’assure, vous serez enchantés! J’ai testé ici une garniture sucrée salée, mais le concept peut être décliné à l’infini selon moi… Je vous dit tout pour réussir votre croque brick à l’agneau et banane jaune, selon Tatie Maryse !

• 25 min
• 5 min /croque
• env. 305 kcal /croque
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Préparation du croque brick à l'agneau et banane jaune :

Mettez l’agneau à mariner avec le citron, la sauce soja et le mélange bouquet garni pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, ciselez l’oignon et le piment végétarien.

Coupez la banane en rondelles et faites-la griller dans le four pendant 5 minutes (four en position grill)

Mettez à chauffer un peu d’huile dans une poêle.
Faites colorer l’agneau 5 minutes. Débarrassez puis mixez grossièrement l’agneau sans les os.

Dans la même poêle, ajoutez puis faites suer les oignons pendant 5 minutes à feu moyen 6/9
Ajoutez ensuite le miel puis la viande hachée.
Versez l’eau. Ajoutez le 4 épices, le sel, l’ail et le persil.
Laissez cuire puis sécher totalement pendant 5 minutes.

Procédez au montage du croque brick.
Placez au centre de votre feuille de brick du fromage râpé, la garniture d’agneau, quelques rondelles de banane, puis à nouveau un peu de fromage râpé.
Pliez la feuille de brick, retournez-la puis doublez-la avec une autre feuille de brick.

Mettez dans l’appareil à croque déjà chaud pour 5 minutes de cuisson jusqu’à qu’il soit doré.

Dégustez sans tarder !

Mes conseils et astuces pour réussir le croque brick à l’agneau :

• Choisissez des morceaux d’agneau à griller
• La banane plantain est ainsi cuite pour éviter de la faire frire et ajouter encore un supplément de gras
• Veillez à bien doubler votre feuille de brick, surtout lorsque votre garniture est humide
• Le fromage est totalement facultatif dans la recette, surtout si vous surveillez vos apports en matières grasses
• Suivant le même principe, variez les garnitures que vous mettez dans la feuille de brick
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