La recette du CARAMEL BEURRE SALÉ Végan, by Titoon Baker

Comme toute gourmande qui se respecte, le caramel beurre salé est LA sauce sucré qu’il faut à tout prix savoir faire pour rendre hyper gourmand un dessert des plus simple. Et on a souvent tendance à dissocier la gourmandise, le plaisir et la santé. Je ne suis pas du tout d’accord et pour appuyer ce que je dis, j’ai une preuve : cette sauce caramel beurre salé végétalienne. Du bon gras, oui parce qu’il y a du bon et du mauvais gras. Nous verrons ça dans un prochain article. Quoiqu’il en soit, au moment des fêtes, et surtout du dessert, on savoure et c’est tout. Du coup, je me presse de vous donner ma recette du caramel beurre salé végétalien rapide et facile.

• 20 Min
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PRÉPARATION DU CARAMEL BEURRE SALÉ

Dans une casserole, mettez l’eau et le sucre, puis portez à ébullition. Faites brunir le sucre.

Quand l’éclatement des bulles ralentit, hors du feu, ajoutez la purée d’amande et la fleur de sel.

La texture de la préparation changera, elle deviendra sableuse, aucune inquiétude.

 

Ajoutez le lait de coco, remuez le tout et mettez sur le feu, à feu doux. Mélangez le tout. Le mélange redeviendra liquide, épais et homogène.

CONSEILS ET ASTUCES

• Vous pouvez faire votre caramel avec une autre crème, comme la crème de soja, crème d’amande. J’ai choisi le lait de coco pur noix car il est crémeux et que l’association me fait penser aux doucelettes de coco.
• Lorsque vous verrez, si c’est votre cas, le mélange devenir sableux, ne paniquez pas, il se liquéfiera à l’ajout du lait de coco.
• Vous pouvez servir cette sauce avec des crêpes, du pop corn, et même le fourrer comme dans notre recette de chocolats fourrés à la cacahuètes (pour voir la recette cliquez ICI).

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